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浙菜食材讲究季节时令,以充分体现原料的柔嫩

来源: 未知 编辑:admin



浙菜原料讲究品种和季节时令,以充分体现原料质地的柔嫩与爽脆,所用海鲜、果蔬之品,无不以时令为上,所用家禽、畜类,均以特产为多,充分体现了浙菜选料讲究鲜活、用料讲究部位,遵循“四时之序”的选料原则。


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标签:
浙菜