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靠一道9元钱闽菜火爆福建福州,三坊七巷这家店

来源: 未知 编辑:admin

靠一道9元钱闽菜火爆福建福州,三坊七巷这家店吃了一次又一次,还想来!


说道福州菜,本地人最认可的物美价廉的店一定是醉排骨了。醉得意创始人的祖辈是福州的民间大厨,但凡喜事、寿宴都会邀请他掌勺下厨,更有甚者特地拜师求艺,其特点秘制酱料、烹饪方法保证了菜品的色香味。


最早这家店,让大家一下子记住的是一份9元的醉排骨。醉排骨是闽菜中非常有名气的一道特色菜,但是这家店却以最实惠的价格让所有喜欢闽菜的人冲着这道菜去,加上价格便宜,所以一下子被大家所认可,尤其家里的老人特别喜欢这家福州菜;但凡有外地朋友来,我也是会带他们来这里吃饭,每一道菜都有自己不同的味道。


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外地朋友来福州,点名要吃醉排骨和荔枝肉,吃货果然对我们福州菜很了解,非常的福州,于是依然带他来三坊七巷的醉得意吃饭,没想到得到很高评价,一起来看看我们吃 菜吧。醉得意的另一个特色是除了点餐,其他主食和饮料、水果都是自助的,一人5元随便吃。


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这就是醉排骨。醉排骨是福州的传统名菜,在当地每逢过年过节,几乎家家户户都会做这道菜,大人孩子都爱吃,福州无人不知无人不爱,在餐桌上可以说是被秒杀的一道菜。由排骨加上马蹄、番茄酱、福建老酒、酱油、芝麻油、蒜蓉、白糖、香醋等作料制作,味道酸甜可口。当然价格也不是当年的9块钱了,而是如今的19.9元。


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南煎肝。朋友其实在另一家所谓的福州菜馆先吃过这道菜,但是等我带他来这里,却吃出不同的风味,说这才是正宗的南煎肝的味道,一个人几乎包揽了这道菜。


南煎肝是福州菜的代表菜之一。猪肝要切得比较薄,因为这道菜猪肝在制作的过程中要保持鲜嫩的口感,在锅中停留的时间就不能长,所以要让猪肝保持鲜嫩口感的同时又要充分熟透,切得比较薄是关键之一。最后加入麻油是点睛之笔,麻油最后加香味会更加浓郁。


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这是荔枝肉。是福州传统名菜,起自清初,已有二三百年历史,因色、形、味皆似荔枝而得名。此菜色泽带红,形似荔枝,质地脆嫩,酸香味佳,酸甜可口。


在本地,各家福州菜做 方法还是不同的,比如我吃的这家,是以里脊肉包裹炸后勾芡,最后点缀上荔枝而成的;而在其他方面,有些是里面真的包入荔枝。但是口味都是一样的,酸甜味。


这道菜也是本地老福州人特别喜欢吃的一道菜,孩子们也喜欢,也是家家户户都会做的一道福州菜,在我们家,妈妈做得最拿手的就是醉排骨和荔枝肉了。


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除了本土福州菜,这里还有各种创意菜,招牌的就有这个椒香鱼片锅,用的是黑鱼鱼片做的,嫩滑而且没有刺,锅底是包菜和酱汁,面上铺上加工好的鱼片,上桌底部小火加热吃,非常的下饭。


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这里最有特色的就是各种的饮料和水果、米饭都是免费的,而且是无限量加。银耳羹是他们家招牌饮品,如果夏天时候,还有其他解暑的饮品比如龟苓膏之类,另外还有雪碧这类大众化的饮料,想吃什么自己随时取自助餐前取便是。


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而且水果品种还是很丰富,基本都是在4种以上,另外还有他们家的炸玉米非常好吃。


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除此之外,醉得意的用餐环境也是我很满意的,以视觉冲突为亮点,宽敞的空间,干净的环境,独特的摆设,营造醉得意独特的环境。带朋友在三坊七巷走累了,就近到这里用餐,花钱不多吃得舒服,还是很开心的。


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好了,今天的文章分享到这里,我是舞之灵小食堂,美食领域原创作者,一直致 力于把最普通的食材做出家的味道。每天为家人准备一日三餐就是我最开心的时 刻,也愿意分享出来和大家一起交流学习。欢迎大家继续关注我,另外,此图文 作品系舞之灵小食堂原创,严禁其他自媒体搬运及盗图,违者必究。


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苏菜