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做菜太复杂,嫌麻烦?推荐14款懒人菜谱,做法简

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大家好,欢迎大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者锦绣V山东:“专注美食,让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。



麻辣小龙虾

做菜太复杂,嫌麻烦?推荐14款懒人菜谱,做法简

准备食材:大葱,姜,干辣椒,花椒,八角,香叶,桂皮,白芷,火锅底料


做法:


1.起锅多烧点菜籽油,放入花椒,八角,香叶,桂皮,白芷,下一勺豆瓣酱炒出红油


2.下火锅底料翻炒一会,在加剩下的葱姜干辣椒翻炒,有辣椒面就放点辣椒面


3.下入提前处理好的小龙虾,把小龙虾炒至变色


4.加入两罐啤酒,加适量的水喝龙虾持平,加一勺味精,2勺鸡精,2勺白糖,在加耗油


5.大火烧开煮5-7分钟关火,把龙虾泡20分钟更入味


6.大火收点汤汁,放蒜煮一下,在放青红椒,洋葱翻炒均匀出锅



家味宫保鸡

做菜太复杂,嫌麻烦?推荐14款懒人菜谱,做法简

食材:鸡胸肉250克 青红椒各4根 炸花生米50克 葱粒2茶匙(10克)姜末1茶匙(5克)蒜末1茶匙(5克)花椒15粒 干红辣椒6根 盐1茶匙(5克)料酒1/2茶匙(3克)干淀粉2茶匙(10克)米醋2汤匙(30ml)酱油1汤匙(15ml)白糖2茶匙(10克)清水2汤匙(30ml)水淀粉2汤匙(30ml)香油1汤匙(15ml)


做法:


1.鸡胸肉切1cm大小的丁,加入盐(1/2茶匙),料酒和干淀粉搅拌均匀后,腌制5分钟。葱切成比鸡丁稍微小点的粒,葱姜切成末。青红椒切粒。


2.将蒜葱姜放入碗中,调入盐(1/2茶匙),白糖,米醋,酱油,清水,水淀粉调成汁备用。


3.锅烧热,倒入油,再添加少许香油,趁油冷时放入花椒,待花椒出香味,颜色略变深后,放入干辣椒爆香。


4.放入鸡丁炒至变色后,将青红椒粒放入,翻炒10秒钟,倒入调好的料汁,大火翻炒1分钟后,倒入炸好的花生米即可。



羊肉烩菜

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煮羊肉汤材料:羊腿骨2小段、羊脊骨一小段、羊肉500克、大茴香1瓣、


大葱6段、姜6片


烩 菜材料:以上材料中煮好的羊肉、羊肉汤3碗、葱半根、姜3片、豆豉1大匙、


黄豆酱2大匙、胡萝卜1/3根、大白菜3片、红薯粉条180克、


炸豆腐(豆腐泡)7个、面筋180克、蒜苗2棵、香菜4棵、盐1/2小匙


做法:


1。羊肉和羊骨洗净放清水里浸 泡1个小时--1夜,泡出血水,把羊肉切成2-3指宽的块。


2。把羊肉羊骨放入砂锅或铸铁锅里,放入葱姜茴香,再倒入没过羊肉10-15厘米的清水,开大火煮。


3。水沸后,用筛网撇去浮沫,改最小火熬煮2个小时左右或更长时间。


4。羊肉煮上时,开始泡粉丝,把粉丝放入大盆子里,加入热水浸泡1个小时以上。


5。炒锅放入适量油烧热,加入葱姜豆豉、干黄酱炒香。


6。放入切片的胡萝卜、粉丝和面筋翻炒1分钟左右。


7。把羊肉汤中的羊肉块捞出放入炒锅中,再倒入三大碗羊肉汤,加入切成片的白菜和油豆腐,炒匀后盖上盖,中小火炖煮。


8。煮至汤汁渐少并开始变黏稠,白菜软烂时,加入盐调味,撒上蒜苗碎和香菜碎即可出锅!



番茄焖排骨

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菜谱:粉丝蒸腐竹,豉香鸡肉,番茄焖排骨


食材:排骨、西红柿、蚝油、料酒、生抽、胡椒粉、八角、食用油、水


做法:


1、排骨切小段洗净备用;西红柿洗净,放入热水中滚一会儿,然后捞出去皮切块;


2、排骨洗净后用蚝油、胡椒粉、料酒、生粉均匀搅拌后腌制4小时左右;


3、锅中放适量的油,然后将腌制好的排骨放进锅中煎,煎至两面泛黄后捞出备用;


4、将一半量的番茄、煎好的排骨和八角放进汤锅中,加开水没过食材,然后把腌制排骨的汤汁一同倒入锅中,大火烧开后,小火慢炖1小时;


5、然后放入剩下的番茄和盐,继续小火炖半小时;接着转大火收一下汤汁即可。



清炒芦笋

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食材:娃娃菜,盐,蒜蓉,芦笋


做法:


1、芦笋洗干净切段,蒜切末备用。烧水焯芦笋,在水中加少许盐和几滴油,焯一分钟就可捞出。


2、把芦笋捞出过冷水,这样口感会更脆。锅中倒油,把蒜末爆香。下芦笋,加入少许盐,翻炒几下即可出锅。



红烧鲅鱼

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食材:鲅鱼1条,葱,生抽,姜, 蒜,老抽


做法:


1、鲅鱼去鳃去内脏收拾干净,洗净拭干,切成2cm厚的段,晾干。锅烧七分热,入油,下入葱段、姜、蒜和少许豆瓣酱爆香。


2、锅中加清水,调入生抽、老抽上色。下入鲅鱼段,大火烧开后转小火慢炖20分钟以上。


3、汤汁较粘稠后调入盐。大火收汁即可,完成。



豆豉剁椒蒸排骨

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食材:小排300g、豆豉少许、剁辣椒少许、姜少许、蒜少许、料酒少许、生抽/老抽少许;


做法:


1、排骨用水泡20分钟,去血水;


2、沥干水分。把姜,蒜切剁碎;


3、将排骨加入姜,蒜,少许料酒,生抽。腌制10分钟;


4、腌好的排骨加上豆豉,剁辣椒,少许香油以及适量的盐(剁辣椒里是有盐味的,所以只要少许盐);


5、蒸锅水烧开,水开后放入锅内蒸18-20分钟出锅,撒上葱花。



凉拌莲藕

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食材:莲藕一个 姜末、蒜末适量、陈醋、生抽、鸡粉、盐、花椒油、香油、白糖适量


做法


1、莲藕切成薄片,放到开水中焯一下水,出来马上放入凉水中,然后捞出放入盘子中备用。


2、把大蒜和姜切成末,放入碗中。调入适量的陈醋、生抽、鸡粉、盐、花椒油、香油、白糖。再加入少许的温水,搅拌至白糖和盐融化。


3、然后把蒜汁倒入莲藕上面,把蒜汁浇上去就可以了。



姜母鸭

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用料


母麻鸭、姜、芝麻油、江米酒、老抽、白糖、枸杞子、食盐


做法


1、将鸭肉洗净后切块,老姜切成片


2、锅中放入芝麻油,中火烧至6成热时放入姜片,慢慢地煸香


3、待姜片煸至微微发黄时将鸭肉倒入


4、炒至鸭肉变色时倒入适量的老抽炒至上色,炒均匀后倒入广东米酒,继续维持中火翻炒约15分钟


5、炒至鸭肉水分炒干,颜色变深的时候,加入糖,八角,桂皮,香叶,加适量的盐调味


6、加入没过鸭肉的开水,开大火烧至沸腾,转小火慢慢炖1.5个小时


7、出锅前10分钟将洗净的枸杞加入,开大火拌匀烧至汤汁浓香即可



青椒炒香干

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食材:青红椒、香干、芹菜、瘦肉、葱姜蒜、生抽、料酒、盐、鸡粉


制作步骤:


1、青红椒洗干净后切成丝,香干切成均匀的条,芹菜洗干净后切丝,瘦肉切成丝放入适量的料酒腌制一会


2、锅中烧油,先将腌制好的瘦肉丝放入炒至变色后盛出


3、锅中再次烧油,油热之后放入葱姜蒜丝炒出香味,接着放入芹菜丝


4、放入香干煸炒,香干变软后放入瘦肉丝和青红椒丝


5、调入适量的生抽、盐和鸡粉,快速翻炒均匀后就可以出锅了



蚝油西兰花

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食材:西兰花、蚝油、红椒、蒜末、水淀粉、鸡粉


制作步骤:


1、西兰花掰成小块,放在盐水稍微浸泡一下,捞出来后焯一下水


2、锅中烧油,油温之后放入蒜末煸炒,炒出蒜香味后加入少许的清水


3、接着放入适量的耗油搅拌均匀,调入适量的水淀粉


4、汤汁粘稠之后放入菜花,大火煸炒,调入适量的鸡粉和红椒炒匀后出锅即可



西芹素炒千张

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食材:西芹、千张、胡萝卜、植物油、盐、鸡粉、蒜、生抽


做法


1.西芹洗净,切段。千张冲洗一下,切宽条,用热水焯一下,沥净水份备用


2.热锅热油,爆香蒜片,下少许胡萝卜碎翻炒。也可以用胡萝卜丝,胡萝卜片。我用的是包饺子馅儿剩的胡萝卜,所以比较碎。


3.下西芹和少许盐,翻炒片刻,下千张,滴少许生抽和鸡粉,炒匀即可



孜然排骨

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材料:猪肋排骨、青红椒、洋葱、孜然、生抽、香菜、白芝麻、油、盐。


做法:


1、青红椒去籽去蒂切块,洋葱切粒,猪肋排斩成小段,冷下下锅加几片生姜大火烧开焯煮一下捞出沥水备用;


2、起锅烧热倒多些油,加入排骨段炸五分钟后盛出沥油;


3、锅里留少许油,倒入青红椒块翻炒至断生,加少许盐翻炒均匀;


4、将炸过的排骨回锅一同翻炒,淋入少许生抽、盐翻炒均匀,最后撒上少许香菜和白芝麻即可出锅。



风味小炒鸡

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食材:农家土鸡1只,干豆豉,干辣椒,青椒,葱,姜,蚝油,老抽,料酒,淀粉,白糖,盐,食用油


做法:


1.鸡肉洗净后斩成小块,加入一小勺盐、两勺料酒、两勺老抽、几片葱、姜去腥,腌制20分钟左右,可以静置于冰箱中,中途取出翻面。最后将腌制好的鸡肉取出,捡出葱、姜段不用,肉中加入适量淀粉抓匀备用。


2.炒锅中加入比平时炒菜略多一点的油 加热后放进姜片、一大勺豆豉、干辣椒用慢火炒出香味。


3.待豆豉开始出香味后,倒入之前腌制好的鸡肉,转成中火,慢慢炒至鸡肉变色、水分收干;中途加入两大勺蚝油、一勺白糖拌匀。


4.炒至鸡肉水分完全收干,充分上色后,加入一小碗热水,没过鸡肉二分之一处即可,继续用中火将水煮开,直到慢慢收干为止,这个过程大约10-15分钟,中间可以根据自己的口味稍稍调味。


5.最后放入切好的青椒块,翻炒几下即可出锅装盘了。



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食疗菜谱