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十月寒露贴秋膘,照着这7种菜谱给家人做,每天

来源: 未知 编辑:admin

每到寒露过后,民间就会有“寒露贴秋膘”的习俗。说到贴秋膘,那一定是离不开滋补的肉类或者蔬菜。那寒露时节吃什么比较好呢?今天就给大家分享7种家常菜谱,做法简单,只需照着做给家人吃,每天都不重样滋补又营养。喜欢的朋友可以看一下,欢迎收藏,希望可以帮助到您哦!


十月寒露贴秋膘,照着这7种菜谱给家人做,每天

一、【猪肚山药汤】
原料:猪肚,山药,葱头,红枣,枸杞,花生油,面粉,白胡椒,食盐,白醋,料酒。

制作:1、猪肚用刀切开,加入一勺花生油、一小搓面粉和几滴白醋,用力抓洗干净。2、接着倒入1勺料酒,将猪肚焯水3分钟冲洗一下,再切成条状放入盘中。3、砂锅里倒入猪肚,几粒白胡椒和适量清水,先大火熬炖45分钟4、紧接着倒入提前准备好的山药和红枣,转小火煮18分钟。最后加入小半勺食盐,几粒枸杞和葱头起锅。


十月寒露贴秋膘,照着这7种菜谱给家人做,每天

二、【板栗烧鸡】
原料:土鸡,板栗,红椒,香葱,大蒜,黄姜,米酒,蚝油,酱油,食盐,花生油

制作:1、把新鲜板栗烫一下,再捞起剥掉外皮。2、鸡肉和黄姜放入凉水中,开火焯水。其他配菜也一起处理好。3、锅热先倒入鸡肉用小火煸一下,再倒入蒜粒,葱头和红椒翻炒一下。4、接着用一个碗接入小半碗清水,加入1勺蚝油,1勺米酒,小半勺食盐,几滴酱油搅拌一下倒入锅里。5、最后开大火烧煮15分钟,焖至板栗和鸡肉收汁熟后就起锅装盘。在上面撒点葱花,加点红椒即可。


十月寒露贴秋膘,照着这7种菜谱给家人做,每天

三、【陈皮莲藕】

原料:莲藕,陈皮,红糖,熟白芝麻,香葱,白醋,花生油

制作:1、选用几节7孔的莲藕去皮并冲洗干净,一小搓陈皮冲浸泡15分钟。2、莲藕放入砂锅中炖熟透后捞起,接着将莲藕切片摆入盘中。3、锅里加入2勺清水,一块红糖,一小搓泡好的陈皮,开文火熬煮红糖融化,酱汁接近浓稠,就加入1小勺白醋和小半勺花生油再搅拌均匀。4、最后趁热浇淋上熬好的陈皮红糖汁。撒点葱花和熟的白芝麻即可上桌。


十月寒露贴秋膘,照着这7种菜谱给家人做,每天

四、【洋葱蒸牛肉】
原料:牛肉,洋葱,香葱,生姜,蚝油,酱油,生粉,胡椒粉,纯花生油,食盐

制作:1、牛肉洗一下切成片,加入一勺花生油,一勺生粉和一点点胡椒粉搅拌。其他配菜也切好放入盘中备用。2、接着倒入一半洋葱和香葱段用力抓匀,让洋葱汁和香葱汁更好地渗透到牛肉中,后放冰箱冷藏几个小时。3、取一个小碗加入1勺蚝油,几滴酱油,1勺清水,小半勺食盐搅拌均匀。4、洋葱摆盘,中间加入腌制好的牛肉,上面放入姜丝,然后浇淋调拌好的酱汁。5、锅里水开后,放入牛肉,最后开大火蒸7分钟起锅,再撒点葱花即可。


十月寒露贴秋膘,照着这7种菜谱给家人做,每天

五、【豆腐鱼汤】
原料:黑鲷鱼,豆腐,香菜,黄姜,红枣,枸杞,肥猪肉,食盐

制作:1、肥猪肉洗一下再切成薄片,放入锅里,小火煸出猪油。2、黑鲷鱼清理干净后,在鱼身两面再侧切几刀。3、香菜清洗干净切段,豆腐切块,黄姜切片,红枣和枸杞过一遍水备用。4、接着将肥油渣起锅,放入抹干水份的黑鲷鱼和黄姜,小火慢煎2面微黄。5、再接着锅里加入温水,把豆腐倒入锅中。放入红枣和枸杞用中火将汤煮至浓白。6、最后加入小半勺食盐和一点香菜提味即可。


十月寒露贴秋膘,照着这7种菜谱给家人做,每天

六、【萝卜丸子】
原料:白萝卜,梅头肉,油豆腐,枸杞,蚝油,花生油,食盐,胡椒粉,酸甜酱,白醋,白糖

制作:1、梅头肉洗净后切成小块放入搅拌机中搅碎,加入一勺花生油,小半勺蚝油,一点胡椒粉和食盐搅拌均匀腌制备用。2、白萝卜去皮洗干净后刨成丝切碎。3、油豆腐对半切开,掏出里面的豆腐碎。腌制好的肉馅倒入白萝卜中搅拌均匀,再捏成一个个萝卜丸子,放到油豆腐皮上面。然后将枸杞洗净,再放入萝卜丸子上方。4、水烧开后,摆上蒸托,将萝卜丸子放入锅里,开大火蒸13分钟后起锅。6、最后浇淋提前熬制好的酸甜汁即可(酸甜酱2勺,白糖2勺,白醋1勺)。


十月寒露贴秋膘,照着这7种菜谱给家人做,每天

七、【生蚝炒鸡蛋】
原料:生蚝,鸡蛋,韭菜,胡萝卜,生粉,酱油,蚝油,大蒜,生姜,食盐,花生油
制作:1、生蚝加入一勺生粉反复抓洗2遍,大蒜和生姜去皮切碎放入碗中备用。2、碗中打入3个鸡蛋,取2根韭菜洗干净后切碎放入碗中,并加入小半勺食盐和一小勺清水搅拌均匀。3、锅热加入一勺花生油,倒入鸡蛋液,翻炒熟后起锅。4、接着等锅里油温热后,倒入蒜末和姜末一起小火爆香后,倒入生蚝和浆水(碗中加入一小勺蚝油,小半勺生粉和酱油搅拌均匀)5、最后焖煮3分钟后收汁,倒入鸡蛋翻炒1下出锅,撒点胡萝卜粒做配色即可。

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食疗菜谱