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六道超清淡美食菜谱,绝对值得你看下,营养价

来源: 未知 编辑:admin

大家好我是发仔 来自江西赣州一名90后厨师,也是一名来头条的小白,平时会以视频和文章微头条的方式分享美食,喜欢和想学美食加我关注给我点支持,谢谢!


今天给大家分享四道家常菜,清淡的菜无辣椒!用我的方法你在家也能做出饭店的味道,因为我分享的大部分菜谱都是家常做法的 在家也能轻易操作,有什么不懂加我关注私聊我,喜欢的可以收藏和转发,自己也可以用我方法做吧,希望我的分享对你有帮助


一.白罗卜丝牛肉丸汤


主料:牛肉丸(20-30个)


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配料:白萝卜半个或1个,姜,葱(或香菜)


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调料:盐,味精,鸡粉胡椒粉 制作:第1步、白萝卜洗干净,直接切丝备用,牛肉丸对半切两半。姜切丝,将葱切成葱花。


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第2步:锅上火入油,下入姜丝炒香再下入白萝卜丝炒香,加入水(有高汤可以加)倒入牛肉丸,开中火煮至3-4分钟后加入盐味精,鸡粉,胡椒粉调味再烧开下汤,汤奶白倒出碗中,放上香菜。开吃了。


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注意:汤刚开始用大火煮下,后面煮至牛肉丸发涨起来,汤就差不多了,要煮至奶白色的。


二.清蒸草鱼


主料:草鱼


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配料:姜丝,小葱


制作:1.草鱼买回杀好,然后去内脏,将鱼的脊骨取下 将鱼改刀成鱼肚朝下的形状。将鱼放上鱼盘中,放上姜丝,啤酒,盐少许放在鱼背上(盐也可步放随个人吃法不放也行)


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不要放辣椒,要放辣椒的人可以最后浇油在放。


2.将鱼放在蒸笼中,上气后蒸6-8分钟,拿出,倒去盘中原汁,放上葱花,倒入蒸鱼豉油。


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3.锅上火 ,烧热油,烧到油锅冒小烟,浇在鱼背上,上菜。


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注意:1.蒸鱼的时间一定要把握好,太断没熟,太长太老了,肉不嫩吃的很柴,要吃辣椒的最后浇油可以放辣椒,也可以放三丝(饭店一般三丝:姜丝,红椒丝,葱丝,自己吃别这么麻烦),拿出说后记得倒掉蒸鱼的原汁,一定是先放蒸鱼豉油再浇油,而不是浇油后放酱油。


三.水蒸蛋


主料:鸡蛋四五个。


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调料:盐,鸡粉(不放也可以),蒸鱼豉油,葱花。


制作:1.鸡蛋敲入盆中搅拌均匀加入盐,在加入一碗热水搅拌均匀。


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2.蒸锅上火,放入水蒸蛋,上气后蒸五六分钟拿出,上葱花,呛一点热油(有香油放一点香油就可以了),放上蒸鱼豉油,可以开吃了.


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注意:用冷水热水都可以,热水更快一点,盐一定要放足,要不然蒸不起来,时间一定要把握好,时间不够蒸不熟,时间久就太老了,可以加肉沫,粉丝,火腿肠,花蛤等一起蒸都是可以的。


四.白灼虾


一.主料:活虾(基尾虾)


制作:活虾买回,用冷水冲洗下,锅上火,放上水,在水中加入盐少许,姜片或姜丝,放少少许料酒(放点油可放可不放)烧开,烧开后,倒入虾,开中火煮熟.倒出,摆盘,带上味碟,开吃.


味碟:1.蒸鱼豉油倒入碟中,沾着吃。


2,蒜蓉,姜未,葱花,小米椒圈切好倒入碗中,浇一点热油炝香,倒入蒸鱼豉油沾着吃。


注:虾别煮太久,另外煮时加入点盐是为了吃时虾更有味,白灼虾一定要用活虾好点。


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五.苦瓜皮蛋汤


(夏日必备清热解火汤,具有美容、明目、降血脂、软化血管、防癌等功效。)


主料:苦瓜 配料:2-3个皮蛋,姜丝


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制作:1.皮蛋剥去外壳,切成6瓣;姜洗净,切丝,备用。


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2.苦瓜去籽后 切成片


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3.锅上火,下入油 皮蛋,下入姜丝,用小火煎下皮蛋(用小火煎过的皮蛋做出来汤更白),加入水,下入苦瓜,加入,盐味,煮上2-3分钟汤变奶白色 出锅 放上葱花.上菜 开吃.


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总结:苦瓜虽然苦但上中医认为:苦瓜性寒,具有清热解暑,生津除烦的功效,非常适合夏天食用。苦瓜中所含的苦瓜甙和苦味素都能起到增强食欲,健脾开胃的效果;苦瓜中含有大量的维生素C,可以帮助人体增强免疫力,所以苦瓜虽苦,但好处也挺多的,也不必特意去除苦味.保持本味味道更佳。根据个人口味吧.


六.玉米青瓜火腿


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制作:玉米切成粒


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,青瓜火腿切成丁。


2.锅上火烧水,下入玉米青瓜火腿焯下水,倒出,锅再上火,下入油,下入蒜蓉,下入玉米青瓜火腿粒,翻炒,加入盐,鸡粉翻炒均匀,上菜。开吃(一般这个是菜是不辣的,适合小孩子吃,喜欢吃辣椒也可以加点)


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玉米营养价值高,里面含有丰富的膳食纤维,所以经常摄入玉米的人都有一定的体会,肠道蠕动会更加的强烈,对于预防便秘、促进大便的排泄和维持肠道的微生态,都有非常大的可以随意搭配。大家可以试一下,以上六个菜都非常简单。


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食疗菜谱