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秋冬季节多吃萝卜对人体健康有好处但也有禁忌

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秋冬季节多吃萝卜对人体健康有好处但也有禁忌

俗话说:“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方。”从中医角度讲,不同的萝卜对人体有着不同的益处:白萝卜可以补气和顺气;胡萝卜可以补心、活血养血,心脑血管患者可以多吃;青萝卜可以清热舒肝;水萝卜则利尿功能特别好。因此,无论从哪个角度来说,秋冬季节多吃萝卜对人体健康都大有好处。 萝卜中含有丰富的维生素C、 维生素A、维生素B1、粗纤维以及矿物质钙、铁、锌、镁等,堪称营养丰富。吃萝卜,可以借助萝卜中的芥子油促进肠胃的蠕动,对食物进行完整的消化,还能刺激人们的食欲。同时,萝卜还有很好的防癌抗癌作用,因为萝卜中含有木质素,这是一种可以提高巨噬细胞的活力、吞噬癌细胞的物质。此外,萝卜里面还含有多种酶,可以分解致癌的亚硝酸胺,具有良好的防癌作用。 尽管吃萝卜对人体健康非常有益,但并非人人都能随便去吃。吃萝卜也有一些禁忌,如果食用不当,萝卜的营养会大打折扣,甚至给人的身体造成负面影响。 炒胡萝卜忌放醋 因为胡萝卜含有大量胡萝卜素,进入人体后就可以变成维生素A。维生素A可以维持眼睛和皮肤的健康,有皮肤粗糙和夜盲症的人,就是缺乏维生素A的缘故。但是,需要提醒的是,炒胡萝卜忌放醋,否则胡萝卜素就会被破坏,导致营养大量流失。 白萝卜、胡萝卜不宜合煮 白萝卜性味甘辛微凉,功能偏利;胡萝卜性味甘辛微温,功能偏补。两者性味功能不合,若一起合煮,白萝卜中的维生素C往往就会被胡萝卜中的抗血酸酵酶破坏,这样一来,就大大地降低了营养价值。 萝卜忌与芥菜、苹果、柿子、梨、葡萄等果蔬同食 萝卜如果与芥菜及上述水果同时食用,可以产生硫氰酸盐。硫氰酸盐在人体内会转变为硫氰酸。硫氰酸是一种抗甲状腺物质,具有抑制甲状腺机能的作用,时间长了,可引起甲状腺肿大。 此外,萝卜性凉,脾胃虚寒者也不宜多食。健康饮食 www.foodwang.com
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