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秋季干燥,要润肺生津,推荐5道家常菜,做法易

来源: 未知 编辑:admin

“立秋不是秋,天凉白露后”,白露已经过去一周了,从温度上来说,白天依然很热,晚上凉意正浓,昼夜温差拉大,随着时间的推移,以及秋雨的到来,温度会变得越来越凉爽,每年的秋天,总有人嚷嚷着要“贴秋膘”,调养自身,补充能量,在大鱼大肉的时候,希望您也别忘了季节性的秋燥,秋燥伤身,而且危害很大,除了少吃油腻的东西,还应该以润肺生津的食物为主。


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什么是秋燥?这是一种正常的天气干燥症状,人们处在这种环境中,体内水分蒸发快,皮屑脱落,浑身瘙痒,鼻咽干燥,声音沙哑,头发干枯发黄,这都是典型的并发症状,秋燥从口鼻侵入,从而伤及肺部,我们要做的,除了远离污染的环境,还要从自身饮食做起,多吃润肺生津的食物。


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一、萝卜紫菜汤

这碗大众“润燥”汤,食材都是常见的,有白萝卜、鸡蛋、紫菜和西红柿,其中白萝卜是主角,白萝卜在民间有“小人参”的称号,有消食下气、除疾润肺、解毒生津的功效,价格便宜,烹饪多样,是理想的食疗佳品。


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“润燥汤”的做法很简单,把白萝卜洗净刮皮,擦成细丝,紫菜撕成小朵,浸泡一个小时,泡软泡发,西红柿切成小丁,起锅烧油,放入西红柿丁翻炒一下,稍微加点盐,可加速炒出汤汁,接着倒入萝卜丝,翻炒一分钟以后,倒入足量的开水,水开煮2、3分钟,倒入紫菜,接着打入蛋花,半碗水淀粉勾芡,小煮一会儿,调味即可出锅。


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二、雪梨糖水

这碗雪梨炖糖水的主角是梨,梨在秋季要多吃,梨可以通便秘,同时也有清热化痰,润肺止咳的功效,梨汁水丰富,鲜嫩多汁,入口脆爽,吃完既能补充水分,对嗓子还有一定的好处,你会发现很舒服,不再那么沙哑,小时候秋季经常干咳,奶奶教我一个好方法,把梨去核,放一些冰糖,蒸煮之后,能缓解干咳,成本低效果好。


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雪梨炖冰糖,无需过多的调味品,在准备食材的过程中,我们还可以放点白萝卜,两种相搭配,营养也能达到最佳,首先把雪梨和萝卜,都刮皮切片,另外准备2片生姜5颗红枣,几颗老冰糖,起锅烧水,把所有的食材一并放入,大火炖开转小火,炖20分钟即可,没有一点辛辣的味道,趁温热的时候,一饮而尽,既能补充水分,全身还能变得暖和起来,真是一举两得。


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三、红枣银耳羹

这道银耳羹的主角是银耳,在古代的时候,银耳可是贵重的东西,一直被称为“穷人的燕窝”,二十两银子,才能买一小匣子银耳,只能是达官贵人,王公贵族才能享受,银耳有美容养颜,润肺益气、温补滋补的效果,深受广大民众喜爱。


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准备用到的食材,有银耳、红枣、蜂蜜和百合,您需要有一个砂锅,除了枸杞以外,把其他的食材,全部放进来,加入适量的温开水,大火煮开,盖上锅盖,小火煮一个小时,枸杞提前十分钟放入,炖久了就融化了,营养也会流失掉,此时的银耳羹,又黏又糯,给家人炖上一锅,喝出好气色。


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四、炖羊肉汤

羊肉是我们生活中常见的肉类,它鲜嫩可口,营养丰富,尤其在寒冷的冬季,羊肉能温暖身体,抵御风寒,除此之外,它还能促进血液循环,润燥清火,生津益胃,补肺助气的功效, 深受人们喜爱,北方人聚会,经常会说,“来吧,今天炖了一锅羊肉”。


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羊肉有一股子腥膻味,对于一部分人来说,嗤之以鼻,但是羊肉嘛,吃的就是这个味道,如果想去掉膻味的话,方法也是有的,第一先浸泡血水,保持四五个小时,中间换两次水,第二放生姜、料酒,焯水去腥,第三个是放萝卜,萝卜有去腥增香的效果,在调味的时候,只需放食盐、香菜和胡椒粉即可,其他乱七八糟的调味品,尽量不要放,尤其是八角、花椒和味精。


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五、山药鸡蛋饼

滋养脾胃的食物,主要推荐就是山药,除了对脾胃有好处,山药还有润肺止咳,消化不良,食欲不振,有一定的帮助效果,市场上常见的山药,有淮山药和铁棍山药,从营养角度来说,铁棍山药的效果更好一些,茎秆又细又长,价格小贵。


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山药鸡蛋饼,不知您各位有没有试过,先戴上一次性手套,把山药外皮刮掉,汁液触碰皮肤特别痒,所以要做好保护措施,先把山药上锅蒸15分钟,加入一个鸡蛋,捣成细腻的山药泥,再倒点牛奶和面粉,混合成面糊,用电饼铛或平底锅,刷上一层薄油,烙成色泽金黄的小饼,清香可口,营养丰富,很适合老人和孩子食用。


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深秋季节,空气干燥,除了要及时补充水分,还应该多吃润肺生津的食物,以上这5种食材,对肺部都有好处,吸烟的同志,请前往吸烟区,不要对别人造成二次伤害。


禁止抄袭,我是食味菜谱,热爱美食,每日更新家常菜和面食的做法,关注我每天学习做菜,总会给你惊喜。


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秋季食谱