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8款适合秋季吃的家常菜,值得收藏

来源: 未知 编辑:admin

入秋了,可是天气还是反复无常,一下子热的象六月天一样,一下子又下暴雨。让人防不胜防。所以在饮食方面大家还是该多多注意,最主要还是要荤素搭配均衡营养。今天小编为大家带来了这几道菜,有肉有菜,各种各样化,荤素搭配营养美味,老少皆宜,最适合秋天吃。下面就来看看是哪几道菜吧!


8款适合秋季吃的家常菜,值得收藏

辣椒香菇酱蒸鸡肉


所需材料:鸡腿2只,蒜10克,姜10克,葱适量,辣椒香菇酱2汤匙,蚝油1汤匙,白糖半汤匙,豆豉1汤匙,食用油1汤匙。


烹饪步骤:1、把鸡腿斩成小块,我是直接让卖鸡的店家帮我斩好,然后浸泡去血水洗净沥干水分备用,豆豉切末,姜切末,蒜切末,葱切葱花


2、鸡肉中加入姜末、蒜末、豆豉、蚝油、白糖、食用油、辣椒香菇酱,抓匀后腌制半小时


3、把腌制好的鸡肉放入可以上锅蒸的盘中,再放入蒸汽烤箱中,水箱装上水,启动“纯蒸”功能,温度110度,时间为20分钟,蒸好取出撒上葱花即可


8款适合秋季吃的家常菜,值得收藏

玉米烧排骨


所需材料:排骨500克,玉米1根,青红椒各半个,葱姜蒜各10克,冰糖30克,八角1个,料酒1汤匙,生抽1汤匙,老抽适量,鸡精适量,盐适量,清水适量,食用油适量


烹饪步骤:1、排骨洗净焯水捞出沥干水分备用,玉米洗净切成小段,青红椒去籽洗净切小块,蒜切片,姜切片,葱切寸段


2、锅中倒入适量的食用油烧热,放入冰糖翻炒至融化变成焦黄色,放入排骨,翻炒至上糖色


3、加入葱姜蒜和八角炒出香味,再加入料酒、生抽、老抽,翻炒至上色


4、加入清水,没过排骨即可,大火烧开转小火炖煮20分钟


5、20分钟后加入玉米,继续炖煮20分钟


6、炖煮至汤汁浓稠时加入青红椒,加入鸡精和盐,转大火收汁即可


8款适合秋季吃的家常菜,值得收藏

醋溜藕片


所需材料:莲藕1节,胡萝卜半个,蒜10克,清水少许,白醋1汤匙,鸡精适量,盐适量,食用油适量


烹饪步骤:1、莲藕洗净切成薄片,放入白醋水中浸泡备用,放入白醋水是为了防止氧化变黑,胡萝卜去皮洗净切薄片,蒜切片


2、锅中倒入适量的食用油烧热,放入蒜片爆香


3、再放入莲藕和胡萝卜,边炒边加少许清水,炒至断生


4、加入白醋,鸡精、盐,翻炒均匀即可出锅


茄汁酥肉


8款适合秋季吃的家常菜,值得收藏

番茄3个 猪肉100克 芹菜1根 鸡蛋1个 盐适量 油适量 鱼露1汤匙 鸡粉少许 香酥炸粉50克 胡椒粉少许


8款适合秋季吃的家常菜,值得收藏

1.备好番茄、瘦肉、芹菜


2.瘦肉洗净切条,用大碗盛起,调鱼露、鸡粉、胡椒粉搅拌均匀、腌制20分钟


3.芹菜洗净切粒


4.番茄洗净去皮,切成薄片


5.香酥炸粉兑入清水、搅拌成浓稠的糊状,将腌制好的瘦肉裹上炸粉


6.放入烧热的油锅中,炸成焦黄色


7.捞起沥干油,再裹上鸡蛋液复炸片刻捞起,复炸后瘦肉变得酥脆而减少油腻感


8.烧热炒锅,倒入油,下芹菜爆香


9.倒入番茄爆炒出沙


10.加入适量清水,遮上锅盖、大火煮15分钟


11.煮至汤汁浓郁,调入盐、鸡粉


12.加上炸好的酥肉,搅拌均匀即可


凉拌魔芋丝


8款适合秋季吃的家常菜,值得收藏

这道凉拌魔芋丝酸辣下饭,清清爽爽,制作简单,很适合居家来做。


  1. 准备食材。魔芋丝一盒、黄瓜切丝备用、木耳泡发后切丝备用、蒜切末、小红辣椒切段、香菜切段备用。
  2. 将切好的黄瓜丝铺在盘里备用。
  3. 锅中放入适量的水烧开后,将木耳丝放进锅内,焯熟后捞出过水备用。
  4. 将木耳丝放到盘中黄瓜丝的上面。
  5. 锅中加入适量的冷水,然后倒入魔芋丝,再加一小勺盐。大火煮开后,转中火再煮五分钟,捞出过水备用。
8款适合秋季吃的家常菜,值得收藏

6.将魔芋丝放在盘中木耳丝的上面。


7.将蒜末、红辣椒放入一个小碗内,加入盐、鸡精、醋、生抽、香油搅拌匀均后,静置十分钟左右。


8.吃的时候将碗汁倒在魔芋丝上,然后撒上香菜即可。


*小提示: 魔芋丝一般在大型超市都可以买的到。


手撕包菜


8款适合秋季吃的家常菜,值得收藏

这道菜麻辣鲜香、爽脆可口、是一道制作简单的开胃下饭菜,非常适合辛苦工作一天的上班族来做。小伙伴们可以试试哦~


第一步:准备食材。圆白菜一个、蒜适量、红辣椒适量。


第二步:将圆白菜的叶子取下来。


第三步:将叶子撕成大块。(大概四五厘米左右)


第四步:将撕好的圆白菜放到淡盐水中浸泡二十分钟。(这一步不仅可以让圆白菜的口感更加清脆,还可以很好的去除菜叶上残留的农药)


第五步:将蒜切片、红辣椒切段备用。


8款适合秋季吃的家常菜,值得收藏

第六步:将浸泡好的圆白菜沥干水份。(一定要将水份沥干,不然会影响菜的口感)


第七步:锅中倒入适量的食用油,油热后放入辣椒、花椒、蒜片煸炒出香味。


第八步:将圆白菜放入锅中,大火煸炒。


第九步:放少许盐、鸡精、白醋,出锅前再淋少许香油即可。


小提示:


1、 圆白菜手撕的要比刀切的更好吃。


2、 炒这道菜一定要用大火,而且时间不能太长。否则会影响菜的口感。


西柿烧茄子


8款适合秋季吃的家常菜,值得收藏

这道菜味道鲜美、柔软润香、鲜咸适口、营养也非常丰富。尤其是用菜的汤拌米饭,绝对会让你多吃一碗。


第一步:准备食材。长茄子两个、西红柿三个、辣椒一个、蒜适量。调味料:番茄酱适量、盐2小勺、糖2勺、生抽2勺、鸡精1小勺、香油适量、玉米淀粉适量。


第二步:在西红柿上划十字花刀,然后放进开水中,去皮备用。


第三步:将茄子切成约七八厘米的长条、蒜切末、西红柿切块、辣椒切细条备用。


第四步:往茄条里撒少许盐,然后拌匀。让其腌制10分钟左右。


第五步:茄子腌好后,将盆里多余的水去掉。然后撒适量的干玉米淀粉拌匀备用。


8款适合秋季吃的家常菜,值得收藏

第六步:取一只干净的小碗,然后依次放入玉米淀粉、盐、糖、鸡精、生抽再倒入半碗清水,调成碗汁备用。


第七步:锅中加入适量的油,油热后将茄条依次放入锅中煎炸至表面微黄后盛出备用。


第八步:茄子炸好的样子。


第九步:锅中留适量的底油,然后油热后,加入蒜末煸炒出香,然后再倒入番茄酱煸炒匀均。


第十步:倒入西红柿煸炒匀均。


第十一步:将茄条放入锅中煸炒。


8款适合秋季吃的家常菜,值得收藏

第十二步:将辣椒丝放入锅中煸炒匀均。


第十三步:将碗汁倒入锅中,大火烧开后翻炒匀均。然后关火淋少许香油即可装盘。


小提示


1、 这道菜在选茄子的时候,最好选用长茄子。


2、 茄子的皮很有营养,最好留下。


3、 炸茄子的油温要稍稍高一点,否则茄子很容易粘在一起。


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秋季食谱