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姜茶梭子蟹怎么做?

来源: 未知 编辑:admin



这个可以有效地去除螃蟹的寒气,降低吃蟹对人体的危害!



姜茶食材:大姜50克,红糖50克,镇江香30克,清水200克
制作方法:
1、 先将大姜切成碎末,最好用蒜臼子捣碎,我为了省劲,也就忽略这一点了,事实证明蒜臼子捣碎的口感要好于刀切的;
2、 将姜末、红糖、香醋、水加入砂锅中加热煮开,小火煮制15分钟,使姜充分和糖水融合在一起即可。


姜茶做好了,这一步讲一下梭子蟹制步骤吧
1、 首先要把活的梭子蟹从一侧把蟹盖解开,这个可是有技巧的,一手把住蟹盖,一手摁住梭子蟹的四条腿,从一侧用力即可完成蟹盖的揭开;
2、 将揭开蟹盖的蟹子用剪刀在它的内脏部分插一下,目的是让蟹子死亡,下一步就可以把蟹子的肺剪掉,用清水清洗一下蟹肺部分的泥沙,最后要做的就是把已经死亡的蟹子上蟹鳌(蟹夹)上的皮筋去除掉(活蟹子为了避免它伤人,都会绑有皮筋,这个如果蒸制的时候不清除干净,会有异味,也对人体健康有害!)
3、 将宰杀干净的梭蟹蟹盖朝下入蒸锅,放电磁炉上用大火蒸制15分钟即可取出食用。



4、 吃蟹之前建议先和姜茶,再吃蟹子,具体如何吃蟹我就不再复述了,这个根据南北差异很难统一吃法,北方人比较粗犷,喜欢不借助任何工具直接用牙齿咬碎吃蟹;相比之下南方人比较文雅一些,喜欢用蟹八件,慢慢品着吃。可能这就是南北吃上的一些差异吧!
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