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含钙丰富的菜,别忽略它了,4元一斤实惠营养,

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导语:冷天的绝佳食材,钙是猪肉6倍,老人孩子要常吃,营养好吃容易做。含钙丰富的菜,别忽略它了,4元一斤实惠营养,推荐6种简单做法


含钙丰富的菜,别忽略它了,4元一斤实惠营养,



2021是特殊的一年,今年南方的天气特别的干旱,虽说猪肉的价格降下来了,但身边不少朋友在谈论这段时间的“菜比肉贵”,如今的小菜价格跟肉不相上下了,不知道您那里有没有这样的情况呢?今天悦悦给大家分享一种冷天的绝佳食材,含钙量特别的丰富,每100克里含有39毫克的钙,比猪肉高出6倍多,价格只要4元一斤,这菜就是莲藕,它可以说得是一种实惠又营养的食材,接下来推荐6种简单做法,好吃容易做。


含钙丰富的菜,别忽略它了,4元一斤实惠营养,

降温进补之时,别忽略这菜了,老人和孩子要常吃,营养合理健康度过冷天。看看您最喜欢哪一种做法呢?当然,若是有更美味的做法,欢迎来评论区分享。


一.【糯米莲藕丸子】


准备材料:莲藕200克,糯米200克,猪肉200克,鸡蛋1个,香葱,生粉适量


1.糯米泡至用手指能够把它捏碎的状态就好啦。莲藕洗净削皮和猪肉一起倒入搅拌机面把它搅碎,不需要搅得太碎了,稍微带一点颗粒吃起来口感更好。猪肉最好是稍微带点肥肉,不要全是瘦肉了,不然吃起来口感会过于紧实。


2.猪肉和莲藕倒入大碗里面,打入一个鸡蛋,放食盐和少许蚝油翻拌均匀,然后再倒入一点玉米淀粉,再次拌匀,这里加入鸡蛋和玉米淀粉都是起到粘合的作用,要不然丸子做起来会容易散开,


3.然后取剂子团圆再放入糯米里面打滚按压,让它表面全部沾满糯米摆盘,放高压锅蒸20分钟。另起锅调一个料汁,放少许食用油,放入清水,白糖,食盐,蚝油,生抽煮开之后再倒入少许的水淀粉,最后把料汁淋在丸子表面,撒上葱花点缀一下就可以上桌了。


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二.【花生莲藕炖排骨汤】


准备材料:排骨500克,花生米200克,莲藕200克,生姜,香葱,红枣适量


1.用花生米炖汤时,提前浸泡到位,炖煮时再次淘洗干净即可,排骨洗净后冷水下锅,放一勺料酒焯水,煮5分钟左右,把浮沫煮出来后再次冲干净,这样炖出来的汤就不会混浊有腥味了。


2.莲藕洗净削皮,切掉头尾,再切成大一点的块状就行,接下来把排骨,花生米,莲藕和生姜一起倒入锅中,我这里还准备了一些红枣搭配进来,再加入适量清水,锅比较大的话,水一次就加足来,盖上盖子开大火煮开,上汽之后计时20分钟就可以了。


3.时间到了之后只要放盐调味即可,最后撒上一把葱花就可以关火了。用莲藕和花生米这样来的汤菜鲜香味美,暖和营养,好吃又解油腻,甜润的热汤让人连喝2-3碗才觉得过瘾。若是一次炖的汤太多了,早上用来下面条也是一个非常不错的选择哦。


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三.【莲藕菱角炖大棒骨】


准备材料:莲藕200克,菱角300克,大棒骨500克,鹌鹑蛋200克,银耳50克,枸杞10克,生姜1块,香葱适量


1.菱角买回来之后先放入盐水里面冲洗干净,然后再用剪刀把壳剥掉,因为要准备其他食材,这里用到的大棒骨也是好好地洗一洗,炖出来的汤色才清亮,我喜欢给它用浸泡的方法去除血水,同样也可以起到去腥增鲜的作用。


2.莲藕洗净削皮切成薄片之后一分为四,白银耳放入凉水里面先浸泡5分钟,让它吸足水分再用剪刀剪成小朵,接下来把冲洗干净的大骨,莲藕和菱角一起倒入锅中,放入姜片加入没过食材的清水,再把银耳倒进来盖上盖子炖煮25分钟。


3.趁着这个时候呢,我们炒锅里烧水,然后把鹌鹑蛋洗干净冷水下锅煮八分钟,捞出来过凉一下剥干净。时间到了之后,把鹌鹑蛋,莲子倒入锅中,盖上盖子继续炖煮10分钟,最后等到锅里汤汁变成奶白色的时候就可以调味了,只要放少许食盐即可,最后放入一把枸杞给它点缀一下,撒上葱花就可以关火了。


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四.【莲藕凉薯炖鸭肉】


准备材料:鸭肉500克,莲藕300克,凉薯200克,仔姜1块,蒜粒3个,香葱2根,西兰花,小米辣适量


1.我们首先把莲藕取出来洗净削皮切成薄片,再把它一分为四切成小块,另外再准备少许的葱姜蒜末,鸭肉冷水下锅加入料酒给它焯水,焯出里面的血沫,大约焯5分钟左右,焯至变色且锅里有大量浮沫时,倒出来用流动的清水冲洗干净。


2.开大火把鸭肉里面的水汽炒干,再放入少许的食用油进来煸一煸,等到鸭肉表面变成金黄的时候再放入葱姜蒜末炒出香味。


3.接下来把凉薯和莲藕放入锅中翻拌过下热油,然后倒入没过食材的清水,盖上盖子用大火煮开,然后转成中小火先炖煮20分钟,当然我们也可以把它转移到砂锅里面,那样子炖煮更方便煮好之后呢,还可以直接端上桌。


4.等到锅里汤汁炖成奶白色的时候,就差不多可以调味了,放盐和生抽翻拌均匀,再用大火把锅里的汤汁稍微收浓一下,最后把提前焯水的西兰花放入锅中拌匀,撒上葱花就可以关火装盘了。


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五.【莲藕腐竹炒木耳】


准备材料:莲藕200克,腐竹100克,黑木耳50克,仔姜1块,蒜粒2个,香葱2根,小米辣2个


1.腐竹放入水盆里面用凉水浸泡,趁着泡腐竹的时间,取个小碗把黑木耳装进去也一同给它泡发。


2.等腐竹表面泡得微微发软之后,给它剪成小段,这样两头都能吸水进去,泡软得更快,莲藕取出来洗净削皮切成薄片,炒锅洗净烧烫,放少许食用油,然后放入葱姜蒜末和小米辣炒出香味,接下来把莲藕倒入锅中,翻拌过一下热油,再把洗干净的黑木耳倒进来,倒入少许清水,盖上盖子焖煮八分钟左右,时间到了之后调味,放少许食盐和生抽即可。


3.然后再把腐竹放入锅中焖一焖,让腐竹把锅里的汤汁吸收一下,焖至腐竹体积变大之后就可以撒上葱花了,这样子做出来的莲藕清脆爽口甜润又好吃,腐竹吸足了汤汁变得软糯清香,非常有嚼劲,当然,这道菜里面脆爽的黑木耳也是功不可没的,它还是整道菜的营养担当哦。


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六.【梨藕汁】


准备材料:金秋梨1个,莲藕1节(这里重量没有称了,食材的大小随意了哈)


1.莲藕洗净后削掉外皮,然后把它切成碎丁状,梨去核后同样也是切成碎丁状,这样能够更加快速地搅成果汁。


2.取出料理机,把沥干水分的莲藕块和梨块一起放进搅拌杯里,然后倒入适量的凉白开没过食材,我这里倒入水之后就有1000ML了。然后按启动键,重复多搅打几次,让果肉打成更细腻一些。


3.然后用一个滤网过滤一下,在过滤的时候,我们可以多操作几次,用勺子按压果肉,把残渣留在滤网上,这样大碗里就全部是纯净的梨藕汁了。最后再用勺子把表面的泡沫撇掉,装入玻璃杯中直接开喝就行。


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结语:以上就是悦悦给大家推荐的6种莲藕吃法,营养好吃又容易做,记得多做给家里的老人和孩子吃。


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愿上帝赐福给你!


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