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白露过后,要润肺驱寒,推荐6道家常菜,做法易

来源: 未知 编辑:admin

“白露团甘子,清晨散马蹄”,转眼间白露已经过了,代表着真正的秋季来临了,这个季节虽然气温舒适,但是却比较干燥,一日三餐要以润肺驱寒为主,这样不仅可以补充营养,为进入寒冷的冬季做好准备。下面就为大家推荐6道家常菜,做法简单,好吃又有营养


白露过后,要润肺驱寒,推荐6道家常菜,做法易

一、【青椒肉丝】


青椒肉丝是大家最常吃的下饭菜,无论是在家还是下馆子,这道菜一定不能少。青椒肉丝虽然做法不难,但是还有几个关键点,学会后和饭店一个味道。


主要食材:青椒、里脊肉、大蒜


1、里脊肉先切片再切丝,然后加入一勺盐、一勺生抽、半勺酱油,两勺葱姜水抓均匀,等水分吸干,然后加淀粉和食用油抓拌均匀,腌制10分钟。


2、青椒洗净切成细丝,红椒切成丝,大蒜切成蒜片。


3、热锅凉油下入肉丝,快速翻炒至变色盛出。把锅里的汤汁盛出来。


4、起锅烧油爆香蒜片,下入青椒炒至断生,然后倒入肉丝时的汤汁,加一勺生抽翻炒几下。最后下入红椒炒3秒即可出锅。


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二、【香煎杏鲍菇】


这道菜是我认为杏鲍菇最为好吃的做法,做法有些偏西式,杏鲍菇吸收了黄油和蒜蓉的香味后,吃一口唇齿留香,超级美味。


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主要食材:杏鲍菇、蒜末、葱花


1、杏鲍菇切掉两头,然后再切成3-4厘米高度的小段,在两面打上花刀方便入味。


2、锅中放黄油,黄油融化后放入杏鲍菇,将两面煎到金黄,然后把杏鲍菇推到一边,下入蒜末,一勺蒜蓉酱,一勺蚝油炒出香味。


3、将蒜蓉和杏鲍菇翻炒均匀,撒上一些葱花即可出锅装盘。


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三、【土豆豆角】


我家孩子平时不喜欢吃豆角,但是这样做了之后,酱香味道特别浓郁,配米饭非常解馋。再搭配软糯的土豆,真心好吃。


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主要食材:豆角、土豆、蒜末、小米椒


1、豆角洗净切成3厘米左右的小段,然后锅中倒油,油热后把豆角煎到表皮起皱,然后盛出备用。


2、土豆去皮先切厚片,然后再切长条,清水洗掉多余淀粉,然后也放入油锅中煎至金黄。


3、锅中倒油爆香蒜末,小米辣,然后下入豆角和土豆,加一勺黄豆酱,一勺蚝油,两勺生抽,半勺酱油,一点盐翻炒均匀,最后来少了淀粉水,炒至微微粘稠即可出锅。


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四、【小酥肉】


每次去吃四川火锅,我家孩子就要点一份现炸小酥肉,有酥有香,带一些花椒的麻味,吃起来过瘾。


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主要食材:里脊肉、花椒、鸡蛋、红薯粉


1、里脊肉切成0.4厘米的薄片,然后取适量花椒,将它擀碎,然后加入到肉里面,加盐、胡椒粉抓均匀,腌制10分钟。


2、碗里打2个鸡蛋,加入90克红薯粉,然后搅拌无颗粒,做成一个蛋黄糊。把腌好的肉放里面抓拌均匀。


3、油温5成热,下入肉片,中火炸到表面微黄,然后捞出,升高油温,继续复炸到表皮酥脆金黄即可。


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五、【蒜香排骨】


现在猪肉便宜很多,排骨也可以隔三差五安排上了。这道蒜香排骨我家人最为喜欢,排骨外酥里嫩,带着浓郁的蒜香味道,令人欲罢不能。


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主要食材:2斤排骨、大蒜、淀粉


1、排骨加入面粉抓拌均匀,然后清水冲洗干净,多一些大蒜剁成蒜末放入大蒜里面,加入4勺生抽,2小勺盐,1勺白糖,适量胡椒粉抓均匀腌制30分钟。


2、锅里烧油,油温6成热时,放入排骨中火慢炸,炸至微微金黄之后捞出。然后再升高油温,复炸10几秒,金黄后出锅。


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六、【香辣鸡翅】


鸡翅是老少皆宜的美味,像可乐鸡翅、奥尔良烤鸡翅等等,都是非常的解馋好吃。不过对于喜欢吃辣的小伙伴来说,这道鸡翅绝对过瘾。


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主要食材:鸡翅、大蒜、洋葱、小米椒


1、鸡翅洗净后从中间切成两瓣,然后放入盆中,加入盐、白糖、蚝油、胡椒粉、料酒腌制上15分钟。


2、锅里倒油,然后放入洋葱和大蒜炒出香味,然后放入鸡翅,中小火煎到表皮金黄。


3、接着放入小米椒,淋入少许生抽,翻炒均匀之后就可以出锅了。


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