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秋季进补,别总吃大鱼大肉,推荐6种食材,养胃

来源: 未知 编辑:admin

老话说“秋补胜似冬补”,进入秋季后,气温变得不冷不热,此时胃口也变得好了很多,也是进补的最佳时节,为进入寒冷的冬天做好准备。不过秋季比较干燥,并不是任何食材都能食用的,应季而食才能更加健康。


秋季进补,别总吃大鱼大肉,推荐6种食材,养胃

秋燥时节,古人常以羊肉进补,也有“三阳开泰”的寓意,虽说羊肉适合秋季食用,但是吃多了也会引起上火。其实秋季进补,不一定要大鱼大肉,一些简单的食材,同样也能起到这样的作用,今天就给大家推荐6种,好吃又营养,做法也简单。


秋季进补,别总吃大鱼大肉,推荐6种食材,养胃

一、莲藕


莲藕是秋季的应季食材,莲藕性凉,具有清热生津,补脾开胃的作用。而且莲藕口感脆嫩,无论是凉拌还是清炒都很可口。当然莲藕做成汤也很美味,加上一点红枣、红糖,适合女孩子。


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【莲藕红枣汤】


主要食材:莲藕、红枣、花生、生姜、红糖


1、莲藕去皮切成薄片,生姜切成薄片,花生用清水浸泡10分钟。


2、砂锅里面加入纯净水,然后放入红糖和姜片大火煮开。


3、煮开之后加入莲藕、红枣、花生转小火煮上10分钟即可。


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二、板栗


板栗是三大木本粮食之一,也被人们称为“千果之王”,它口感绵软,营养丰富,可以补肾益气,促进消化。板栗做法很多,最受欢迎的还是糖炒板栗了。


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【糖炒板栗】


1、板栗清洗干净之后,用刀在表皮切一个口子,然后用清水浸泡10分钟。


2、容器里倒入300毫升清水,然后倒入适量蜂蜜搅拌融化。


3、电饼铛里刷油,放入沥干水分的板栗,先炒至板栗开口,然后倒入一半的蜂蜜水,让它入味,汁水变干后,倒入剩下的糖水,小火焖15分钟即可。


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三、花生


花生含有丰富的蛋白质和脂肪,一直有“素中荤”的称呼,花生补血养胃,好处多多,由于油脂含量高,所以比较健康的食用方式就是醋泡。


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【五香泡花生】


主要食材:花生、大蒜、红椒、绿椒


1、花生倒入盆中,然后加入开水浸泡1个小时,把表皮泡软,然后将花生皮剥下来。


2、锅中倒入清水,然后放香叶、八角、小茴香、花椒,大火煮开,小火煮10分钟放凉备用。


3、碗中放入生抽、香醋、白糖、鸡精,一点高度白酒,搅拌均匀。


4、花生里面放入切好的蒜片,红绿椒,淋入料汁和放凉的香料水,能浸泡住花生即可,搅拌均匀腌制6个小时即可。


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四、红薯


红薯一般也叫番薯,营养非常丰富,蛋白质的含量超过大米的7倍;胡萝卜素的含量是胡萝卜的3.5倍。在明代李时珍称它是“长寿食品”。


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【红薯板栗糕】


主要食材:红薯、板栗、蛋黄、白糖


1、红薯去皮后切成薄片,然后上锅蒸熟,蒸好后将红薯压成泥。


2、板栗去壳,然后用刀切碎,放入到红薯里面,加黄油、蛋黄、白糖搅拌均匀。


3、搅拌均匀后放到案板上,用刮刀整理成长方形,然后放入烤箱,表面刷上蛋黄液,撒上黑芝麻,200度烤上10分钟即可。


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五、裙带菜


裙带菜属于海藻类,它有丰富的蛋白质、纤维素、维生素和矿物质,钙是牛奶的10倍,锌是牛肉的3倍,所以无论大人小孩,都应该多吃一些。


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【裙带菜豆腐汤】


主要食材:裙带菜、鸡蛋、豆腐、枸杞


1、裙带菜放入清水泡发一下,嫩豆腐切成小丁备用。


2、2个鸡蛋打散,放入锅中煎至两面金黄,然后盛出切成大块。


3、锅里倒入香油,煸香蒜末,再放裙带菜翻炒几下,放入鸡蛋块,加入开水,大火煮开后下入豆腐,小火嘟嘟上5分钟,最后加盐和枸杞即可。


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六、雪梨


雪梨是秋季应季水果,也是秋季最应该吃的水果,香甜多汁,而且能润肺降燥。雪梨可以和银耳一起炖,也能和萝卜一起,对于防秋燥好处多多。


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【雪梨炖萝卜】


主要食材:雪梨、白萝卜、红枣、蜜枣、黄冰糖


1、雪梨去掉核,然后切成小块。萝卜去掉皮也切成小块,红枣去掉枣核。


2、锅里放入雪梨、萝卜、蜜枣,然后加入足量清水,大火煮开之后加入冰糖和红枣,转小火煮上30分钟。


3、时间到了后,放枸杞即可。


秋季干燥,饮食上要多以清淡为主,少吃辛辣油腻的食物,很多人以为只喝白开水能防止秋燥,其实这样并不能,因为水分会流失,古代就有对付秋燥的饮食良方:“朝朝盐水,晚晚蜜汤”,也就是告诉我们要多喝蜂蜜水。


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