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入秋了,推荐8道家常菜,做法简单,美味又营养

来源: 未知 编辑:admin

出伏了,入秋了,清新美好的初秋,是我最喜欢的季节。天气日益凉爽,感觉精神抖擞,心情舒畅,胃口也更好了。


入秋了,推荐8道家常菜,做法简单,美味又营养

这个时节,适合吃什么呢?作为一个每天做三顿饭的主妇,我给大家分享8道快手家常菜,都是我家最近常做的,很受家人欢迎。食材容易买到,做法也非常简单。


食材方面,我选用的蔬菜都是时令蔬菜,比如豇豆,土豆,茄子,辣椒,西兰花等。初秋的饮食,我适当地增加了肉类,肉类含有丰富的蛋白质,每天吃一些,给家人补充营养,贴秋膘。


入秋了,推荐8道家常菜,做法简单,美味又营养

一,【豇豆炒里脊肉】

食材:豇豆一斤,青红柿子椒各一个,里脊肉约100克。葱姜蒜各少许。


做法:


1.豇豆择洗干净,切成段。柿子椒去籽切成块。葱姜蒜剁碎。里脊肉切成片。


2.起锅下油,下入葱姜炝锅,下入里脊肉爆炒至熟。


3.下入豇豆,蒜末,加生抽,爆炒2分钟,加入少许清水。


4.豇豆在锅中焖5分钟至水分基本靠干,加食盐,柿子椒一起爆炒2分钟。


5.加少许鸡精,芝麻油,即可出锅。


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二,【少油版地三鲜】

食材:土豆1只,茄子2条,青红柿子椒各1只。葱姜蒜各少许。猪肉约100克。


做法:


1.一条茄子,横切成7厘米左右的段,然后十字刀切开分成4瓣。土豆切成小块,青椒切片。葱姜蒜剁成末,猪头切成片。


2.蒸锅烧开水,切好的茄子,上锅旺火足汽蒸5分钟,停火取出晾着。


3..起锅下油,葱姜炝锅,下入猪肉炒熟,下入土豆,生抽酱油,煸炒2分钟,加少许水。


4.土豆煮5分钟,加上青椒,食盐炒匀。


5.最后把蒸好的茄子放入锅中,加少许鸡精,和土豆青椒一起炒匀即可。


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三,【全素小炒】

食材:胡萝卜,西兰花,蟹味菇,水发木耳,蒜瓣2个。


做法:


1.胡萝卜切成丝,西兰花摘成小朵,蟹味菇洗净,分别焯水2分钟,捞出过冷水。


2.起锅下油,下入蒜末爆出香味,下入胡萝卜和木耳,翻炒2分钟。


3.下入焯水的西兰花和蟹味菇,食盐,一起爆炒2分钟。


4.最后,加入鸡精,芝麻油,炒匀即可。


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四,【韭菜苔炒鸡蛋】

食材:水发木耳少许,鸡蛋数只,韭菜苔一把,葱少许。


做法;


1.韭菜苔择洗干净切成段,鸡蛋打散搅拌均匀,木耳撕成小朵,葱切成葱花。


2.起锅下油,下鸡蛋液,炒熟后盛出来。


3.锅里加少许油,下入葱花炝锅,下入木耳和韭菜苔爆炒2分钟。


4.加入食盐炒匀后,下入炒熟的鸡蛋,炒匀即可。


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五,【肉末豆腐】

食材:嫩豆腐一斤,鸡蛋一只,生粉少许,淀粉少许。猪肉约100克,青红辣椒各一个,葱半棵。


做法:


1.取一只碗,鸡蛋打散,放入少许面粉,少许食盐,搅拌均匀。猪肉剁成肉末。辣椒切成丁。


2.豆腐切成小方块,放入碗中,包裹上鸡蛋和面粉。下入锅中,煎至两面金黄硬挺,盛出来装入盘中。


3.起锅下油,葱花炝锅,下肉末炒熟。放入辣椒丁,食盐,生抽,爆炒2分钟。


4.下入少许水淀粉勾芡,连同芡汁一起淋在豆腐上即可。


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六,【香菇鸡块】

食材:水发香菇六朵,去蒂切成块。柿子椒2个,去籽切成片。鸡腿2只,剁成块。葱姜少许。


做法:


1.鸡腿块放入烧开的水中,焯水3分钟,捞出冲洗干净。


2.起锅下油,下入葱姜炝锅,下入鸡块和香菇,生抽酱油,爆炒2分钟。


3.加少许清水,料酒,白糖,香菇和鸡块焖10分钟,汤水基本靠干,下入青椒,食盐,爆炒2分钟。


4.最后加少许鸡精炒匀即可出锅。


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七,【口蘑烧排骨】

食材:猪肋排2斤,新鲜口蘑一斤。葱姜各少许,大料一个。


做法:


1.锅中烧开水,洗净的口蘑焯水2分钟后捞出。排骨焯水5分钟,捞出洗净。


2.起锅下油,下入葱姜,大料炝锅,下入白糖,生抽,少许清水烧开。


3.排骨下入锅中,大火烧开转至中火,煮30分钟。


4.加入食盐,口蘑,煮5分钟,加少许老抽上色,出锅即可。


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八,【土豆炖牛肉】

食材:土豆2只,西红柿一只,酱牛肉半斤。葱姜各少许。


做法:


1.锅中加少许清水,将土豆块放入其中,加少许食盐,生抽,煮8分钟。


2.下入切成方块的酱牛肉,西红柿,煮5分钟即可。


有了酱牛肉,这道菜做起来非常简单,美味又营养,快试试吧!


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