欢迎来到吃货网!
来源: 未知 编辑:admin
懂吃之人总是在孜孜不倦的寻找新鲜的食材和有冲击性的味道
中国的饮食文化博大精深,八大菜系的光芒万丈之下衍生出的各色美食令人目不暇接
川、鲁、粤、苏、浙、闽、湘、徽于北京这座包容的城市而言出现的概率还算是蛮高的
而独一味的“徽菜”,因食材选控比较严谨,地域特色比较强烈而变得罕见了不少
徽菜是古徽州的地方特色,其独特的地理人文环境赋予徽菜独有的味道,
由于明清徽商的崛起,这种地方风味逐渐进入市肆,流传于苏、浙、赣、闽、沪、鄂
以至长江中、下游区域,具有广泛的影响。
杨记兴臭鳜鱼,用优选的食材,出彩的味道,风靡了整个北京。
【无为板鸭】
也称为无为熏鸭,是安徽省无为县传统清真名食,始创于清朝年间。
以巢湖麻鸭为原料,配以八角、花椒、丁香、小茴香等约30种中药和调料,先熏后卤,制作而成。
成菜色泽金黄油亮,皮脂厚润,肉质鲜嫩,醇香味美。
【麻辣鲜香臭鳜鱼】
有别于原味臭鳜鱼原汁原味,这鲜椒口味更加偏重而辣得过瘾。
新鲜的成色更是诠释了杨记兴的创店理念;
吃起来香,肉质鲜嫩、醇滑爽口,更是诸多老饕的同好之材。
【十三香羊肉锅】
锅物料理无疑是这个冬季最适合北方人来食用的了
金黄诱人的汤头搭配养胃暖心的滋补羊肉
温润入胃,回甜当中伴有些许辣度,整个人瞬间变得暖洋洋的。
【古法烧公鸡】
严选个头不大、肉质紧实的公鸡肉入菜,
格调的摆盘端上桌就吸引了众人的目光。
肉质细腻扎实,汤汁鲜美,不失为一道下饭的好菜。
【传统红烧臭鳜鱼】
徽菜当中的经典名菜,也是杨记兴的灵魂明星产品。
为了让食客能够吃到最正宗的味道,
杨记兴更是不吝成本的自购基地专门用于发酵这得来不易的美味。
经过固定时段发酵完成的臭鳜鱼臭得浓烈,
却又这般令人爱不释口。
【徽州毛豆腐】
也叫霉豆腐,徽州地区汉族传统名菜,是一种表面长有寸许白色茸毛的霉制品。
主要做法是将豆腐切成块状,进行发酵的过程,使之长出寸许白毛,
然后用油煎成两面略焦,再红烧。
既鲜美可口,又独具风味。
【胡适一品锅】
胡适是安徽绩溪上庄人,在他宴请宾客时,
时常将上庄的一品锅作为招待宾客甚至外宾的必上菜肴。
宾客食用后赞不绝口,常请教此菜之名,
胡适答曰:一品锅。
多层次的组合菜肴,制作的原材料也有多种组合;
由于荤素搭配,各种菜肴的本味互相渗透,其味更佳。
【老街酥排骨】
我是个标准的食肉兽,
蒜瓣吸取了排骨之精华后,单吃也同样美味。
浑圆饱满的蒜头搭配鲜嫩的肋排骨,好吃的停不了口。
【地锅肥肠】
选用鸭血与肥肠合烹,口味浓香四溢
肥肠经过精心的处理而变得软烂入味,搭配营养健康。
【香酥金丝饼】
千层缭绕万层缠绵,非常考验功力的甜点
刚出炉的皮儿酥脆,入口即化;通体松脆;细品之芳香绵长
如果你也爱上这口不可多得的正宗徽菜,那么赶紧到杨记兴臭鳜鱼大快朵颐吧。