懂吃之人总是在孜孜不倦的寻找新鲜的食材和有冲击性的味道

中国的饮食文化博大精深，八大菜系的光芒万丈之下衍生出的各色美食令人目不暇接

川、鲁、粤、苏、浙、闽、湘、徽于北京这座包容的城市而言出现的概率还算是蛮高的

而独一味的“徽菜”，因食材选控比较严谨，地域特色比较强烈而变得罕见了不少

徽菜是古徽州的地方特色，其独特的地理人文环境赋予徽菜独有的味道，

由于明清徽商的崛起，这种地方风味逐渐进入市肆，流传于苏、浙、赣、闽、沪、鄂

以至长江中、下游区域，具有广泛的影响。

杨记兴臭鳜鱼，用优选的食材，出彩的味道，风靡了整个北京。

【无为板鸭】

也称为无为熏鸭，是安徽省无为县传统清真名食，始创于清朝年间。

以巢湖麻鸭为原料，配以八角、花椒、丁香、小茴香等约30种中药和调料，先熏后卤，制作而成。

成菜色泽金黄油亮，皮脂厚润，肉质鲜嫩，醇香味美。

【麻辣鲜香臭鳜鱼】

有别于原味臭鳜鱼原汁原味，这鲜椒口味更加偏重而辣得过瘾。

如同蒜瓣肉般的臭鳜鱼用筷子轻轻一剥就能看到白皙的鱼肉，

新鲜的成色更是诠释了杨记兴的创店理念；

吃起来香，肉质鲜嫩、醇滑爽口，更是诸多老饕的同好之材。

【十三香羊肉锅】

锅物料理无疑是这个冬季最适合北方人来食用的了

金黄诱人的汤头搭配养胃暖心的滋补羊肉

温润入胃，回甜当中伴有些许辣度，整个人瞬间变得暖洋洋的。

【古法烧公鸡】

严选个头不大、肉质紧实的公鸡肉入菜，

格调的摆盘端上桌就吸引了众人的目光。

肉质细腻扎实，汤汁鲜美，不失为一道下饭的好菜。

【传统红烧臭鳜鱼】

徽菜当中的经典名菜，也是杨记兴的灵魂明星产品。

为了让食客能够吃到最正宗的味道，

杨记兴更是不吝成本的自购基地专门用于发酵这得来不易的美味。

经过固定时段发酵完成的臭鳜鱼臭得浓烈，

却又这般令人爱不释口。

【徽州毛豆腐】

也叫霉豆腐，徽州地区汉族传统名菜，是一种表面长有寸许白色茸毛的霉制品。

主要做法是将豆腐切成块状，进行发酵的过程，使之长出寸许白毛，

然后用油煎成两面略焦，再红烧。

既鲜美可口，又独具风味。

【胡适一品锅】

胡适是安徽绩溪上庄人，在他宴请宾客时，

时常将上庄的一品锅作为招待宾客甚至外宾的必上菜肴。

宾客食用后赞不绝口，常请教此菜之名，

胡适答曰：一品锅。

多层次的组合菜肴，制作的原材料也有多种组合；

由于荤素搭配，各种菜肴的本味互相渗透，其味更佳。

【老街酥排骨】

我是个标准的食肉兽，

蒜瓣吸取了排骨之精华后，单吃也同样美味。

浑圆饱满的蒜头搭配鲜嫩的肋排骨，好吃的停不了口。

【地锅肥肠】

选用鸭血与肥肠合烹，口味浓香四溢

肥肠经过精心的处理而变得软烂入味，搭配营养健康。

【香酥金丝饼】

千层缭绕万层缠绵，非常考验功力的甜点

刚出炉的皮儿酥脆，入口即化；通体松脆；细品之芳香绵长

如果你也爱上这口不可多得的正宗徽菜，那么赶紧到杨记兴臭鳜鱼大快朵颐吧。

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