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冬至过后,6道美食不要错过,家人常吃驱寒保暖

来源: 未知 编辑:admin

又到了一年的冬至时节,冬至代表着天气已经到了最寒冷的时间了,俗话说:一九二九不出手,三九四九冰上走,五九六九沿河柳,七九河开,八九燕来,九九加一九,耕牛遍地走。冬至是一九的开始,我们冬至吃完了饺子,“安好了耳朵”,以后会越来越冷,更加需要吃一些热量高的食材,今天就给大家分享六道不可错过的美食,寒冷的冬天吃完浑身暖和。冬至过后,6道美食不要错过,家人常吃驱寒保暖,营养又解馋


第一:黄焖鸡

冬至过后,6道美食不要错过,家人常吃驱寒保暖

食材:鸡肉,香菇,土豆,


首先将鸡肉清洗干净,放在清水中泡15分钟,去除里面的血水;香菇切片,土豆切成块,青红辣椒切菱形块,将鸡肉凉水下锅,放料酒,葱,姜,大火烧开煮2分钟,撇去表面的浮沫,捞出过一遍凉开水备用


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锅中倒油,油热放入冰糖炒出糖色,放入鸡块翻炒均匀,然后放入葱姜蒜干辣椒,炒香之后放一勺甜面酱,一勺豆瓣酱,炒均匀,加入热水,没过鸡块,大火烧开,放入香菇,炖30分钟, 然后放入土豆盖上盖子焖5分钟,出锅前放青红辣椒断生即可出锅开吃


第二:西红柿炖牛腩

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食材:西红柿,牛肉,


将牛肉切块,葱切段,姜切片,土豆削皮切块,放清水中浸泡;西红柿切块;锅中加水,牛肉凉水下锅,加葱段姜片,料酒去腥,大火烧开,撇去表面浮沫,煮1分钟捞出过一遍凉水备用


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锅中倒油,油热放入牛肉煸炒,将牛肉炒至微黄放葱姜桂皮,香叶,干辣椒,八角,大料炒香之后,放入一半西红柿,炒出汤汁,放生抽,料酒,几滴老抽上色,大火烧开,转中小火炖40分钟,倒入土豆继续炖5分钟, 再加入一勺盐,剩余西红柿,胡椒粉,少量的白糖提鲜,继续炖5分钟即可出锅装盘


第三:干锅花菜

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食材:花菜,五花肉


将花菜切成小朵,放在清水中,加入一勺食用盐,浸泡约15分钟,食用盐可以起到杀菌的作用;葱蒜切片,姜切丝,干辣椒切段,青红辣椒切块,洋葱切丝;五花肉切片,锅中加水,放点盐,食用油倒入花菜焯水1分钟捞出;


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锅中加油,油热放入五花肉炒至变色,放生抽,葱姜蒜干辣椒,一勺豆瓣酱炒香,炒香之后放入花菜,翻炒均匀,放生抽,盐,味精,白糖,蚝油,翻炒均匀,再放青红辣椒断生,出锅前撒上洋葱,炒均匀即可出锅


第四:酱骨头

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食材:大骨头,


将大骨头清洗干净,凉水放入锅中,放葱姜,料酒去腥,大火烧开,撇去表面浮沫,继续炖2分钟后捞出清洗干净,准备葱姜香叶,八角,干辣椒,花椒,白芷,丁香,桂皮


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锅中倒油,油热放冰糖炒出糖色,倒入热水,将糖水倒入骨头中浸泡上色;另起锅烧油,油热放葱姜大料炒香,放两勺豆瓣酱,炒均匀,再加入适量的清水,放蚝油,老抽,料酒,盐,大火烧开,放入糖水和大骨头,中火炖1个小时,再焖2个小时即可


第五:白菜猪肉炖粉条

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食材:白菜,猪肉,粉条,豆腐


红薯粉条用热水浸泡,五花肉切片,白菜叶和白菜帮分开,白菜叶撕成大块,白菜帮切成片,豆腐切厚块;再准备葱花,姜丝,干辣椒,香叶,桂皮,八角备用


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热锅凉油,放入五花肉煸炒,将五花肉炒香,放入葱姜干辣椒大料炒香,放老抽,然后放白菜帮翻炒入味,再放入白菜叶,炒软之后放清水,放生抽,盐,鸡精,味精,十三香,大火烧开,放入豆腐,放入红薯粉条,翻拌均匀,继续炖约10分钟,将粉条煮透明即可盛出


第六:羊肉汤

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食材:羊肉,


将羊肉切成块,放在清水中浸泡,姜切片,葱切段,萝卜切块,香菜切段备用;羊肉凉水下锅,放姜片,料酒焯水,烧开之后撇去表面的浮沫,捞出过一遍凉开水备用


冬至过后,6道美食不要错过,家人常吃驱寒保暖

锅中加入清水,放羊肉,花椒,葱姜料酒,大火烧开转中小火炖煮1个小时,然后放萝卜,一勺盐,胡椒粉,搅拌均匀,继续炖20分钟即可,出锅后放香菜即可


学会了以上六道菜,一周每天都可以换着花样做,周末下馆子放松一天,保证温暖你整个冬天,大家严寒的冬天一般都吃什么菜呢,欢迎在下方留言讨论,让更多的朋友学习到。


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冬季食谱