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大寒降温天,适合吃点热乎的,推荐6道暖身菜,

来源: 未知 编辑:admin

大寒时节,寒潮南下比较频繁,常会带来大风降温和雨雪天气,这个时候要做好身体的调养,所以防寒保暖一定不能少。在饮食上多给家人吃些暖身的菜肴,营养丰富补充能量,身体健康不惧严寒!今天我就给大家分享6道暖身菜,家常味道,好做好吃,越吃越热全身暖,保证全家都喜欢。下面就来分享它们的具体做法吧。


大寒降温天,适合吃点热乎的,推荐6道暖身菜,

香菇腊味饭


【材料】:大米 1杯、腊肠 2根、腊肉 适量、香菇 适量、香葱 适量


【做法】:


1、提前将食材准备好,干香菇泡发后切丁(泡发的水保留待用);腊肠和腊肉切片;


2、米淘洗干净后加适量水,将稍有颜色的香菇水也倒入电饭煲内,选择煲饭功能键。


3、平底锅加油热时加入冬菇炒至金黄色,加入腊肉和腊肠,待腊肉转透明出油后,加入生抽和2茶匙砂糖继续翻炒。


4、将炒好的冬菇腊肉盛出,加入煮好的饭里翻拌均匀,至饭上色。


5、按煮饭键,保温后不开盖焖10分钟,开吃。


大寒降温天,适合吃点热乎的,推荐6道暖身菜,

西红柿土豆炖牛肉


【材料】:牛肉 400克,西红柿 3个,土豆 1个,香葱 适量,冰糖 15克,老抽 1汤匙,生抽 5汤匙,盐 少许,姜葱 少许


【做法】:


1、西红柿表面浅浅划个十字,在开水中烫一下,撕去表皮,然后切成小块,土豆去皮后也切小块备用;


2、牛肉切块,泡在清水中半小时,目的是为了去除血水与腥味,然后冷水下锅大火煮开,煮开三分钟左右,然后捞起牛肉用热水冲洗一下。


3、锅里烧热油先放牛肉煸炒,炒到牛肉炒面微黄,炒好后盛出备用;


4、锅里重新放入少许油,放入葱白和姜末炒香,倒入西红柿翻炒出沙,再倒入土豆炒一分钟;


5、倒入牛肉,放入没过牛肉的热水,放入生抽、老抽和少许盐调味,大火煮开后转小火煮1个小时;


6、煮到汤汁变少时撒上葱花就可以出锅了。


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冬笋焖五花肉


【材料】:冬笋 适量、五花肉 300克、冰糖 20克、生抽 2汤匙、老抽 1汤匙、香料(花椒 八角)姜蒜 适量、


【做法】:


1、冬笋去壳,切滚刀块,热水加盐,焯水约5分钟。笋必须要焯一下水,不然味道有涩味。


2、五花肉整块洗净,焯水,煮到五花肉用筷子轻松戳透即可,再用水冲洗一会儿,煮好的五花肉切成块;


3、锅中加入少许油,加入冰糖炒糖色,小火炒到刚刚融化即可,然后倒入五花肉炒到上色;


4、五花肉都上色后,倒入与肉块平即可,再加入姜蒜、香料、生抽、老抽大火煮开后小火焖煮20分钟,炖至自己喜欢的软硬程度;


5、然后再加入笋小火焖30分钟,加入少许盐,调味后大火收汁出锅。


大寒降温天,适合吃点热乎的,推荐6道暖身菜,

子姜焖鸭


【材料】:鸭子 半只、青椒 2根、红辣椒 3根、豆瓣酱 1汤匙、仔姜 适量、蒜 适量、料酒 2汤匙、冰糖 10克、葱 适量、生抽 3汤匙


【做法】:


1、新鲜子姜切片,青红椒切段;鸭子斩块,焯烫一下去除多余油脂,捞出用温水洗净;


2、锅内放入适量油,倒入葱蒜炒香,然后倒入沥干水的鸭肉煸炒一下;


3、倒入料酒和豆瓣酱翻炒均匀,倒入生抽,放入冰糖调味;


4、加热水,水量要刚刚没过鸭肉,大火烧开改小火盖盖焖20分钟。


5、把子姜铺在鸭肉上面盖盖继续焖煮20分钟;


6、最后倒入辣椒段翻拌均匀煮2分钟即可。


大寒降温天,适合吃点热乎的,推荐6道暖身菜,

酒酿焖猪蹄


【材料】:猪蹄 1只、酒酿 半碗、冰糖 4块、花椒 1汤匙、姜 适量、生抽 4汤匙、老抽 1汤匙、盐 半茶匙


【做法】:


1、猪蹄.让卖的师傅给处理干净,剁好。猪蹄放入冷水锅中煮,煮开3分钟然后捞出来,清洗干净备用。


2、锅中放油,烧热后加葱姜和花椒爆香,然后将猪蹄放入翻炒。


3、待翻炒片刻后,加入老抽、生抽、冰糖继续翻炒几下;


4、倒入酒酿,酒酿的分量可以根据自己喜好添加;


5、加入没过猪蹄的热水,大火煮开后转中小火慢焖1-1.5小时左右,待猪蹄软烂后,加入食盐,转大火收汁即可。


大寒降温天,适合吃点热乎的,推荐6道暖身菜,

红糖煎年糕


【做法】:


1、用一个小锅子把红糖放进去,喜欢甜得多放点,少量水,开小火,只要能把红糖化开就可;


2、年糕切片或者条,平底锅倒少许油,倒入年糕小火煎,不要着急翻噢,会粘锅。


3、双面煎到金黄微焦,年糕开始变软;


4、把准备好的红糖水倒入锅中,使年糕表面均匀裹上红糖汁,不停地翻拌以免粘锅,待汤汁略黏稠,做好糖汁的收汁工作即可,冬天一定要趁热吃。


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冬季食谱