欢迎来到吃货网!

分享15道素菜的做法,都是低脂瘦身菜谱,味美吃

来源: 未知 编辑:admin

本期导读 :春季不瘦身,夏季徒伤悲,分享12道低脂蔬菜做法,味道鲜美吃不胖


春天已经来了,夏天也不会远了,冬天一过,身上的肉肉已经囤积了厚厚的一层,春天再不减肥,夏天肉肉可就无处可藏了,春季不瘦身,夏季徒伤悲,一年之计在于春,现在不减肥,更待何时,想瘦身必定离不开饮食控制,要管住嘴,迈开腿。低脂饮食提倡“素多荤少,多果蔬、少肉”的原则,注意多摄取五谷杂粮、薯类和各类新鲜蔬菜水果。茄子、鲜扁豆、莴苣、豌豆、土豆、菠菜、南瓜、西红柿、卷心菜、花椰菜、黄瓜、绿辣椒、胡萝卜、白箩卜等,这些都是低脂蔬菜,今天分享15道低脂蔬菜做法,让你换着样的吃,半个月吃着不重样,味道鲜美,吃不胖,助你瘦成一道闪电,露出小蛮腰,下面一起看看这些菜肴的做法:


分享15道素菜的做法,都是低脂瘦身菜谱,味美吃

【蒜拌茄子】 所需材料:茄子500克、香菜1棵 辅料:大蒜4瓣、酱油3汤匙


做法步骤:


1.准备好所需材料,茄子和香菜洗净。


2.如果茄子比较长,就对半切开,放在盘内,小点的茄子就不用切了,蒸锅加水烧开,放入茄子,盖上锅盖,大火蒸10分钟。


3.期间,将大蒜切末,香菜切小段。


4.将蒜末放在碗内,加入酱油拌匀待用。


5.到时间后将茄子取出(如果不知道茄子蒸的生熟,用筷子扎一下,能轻松扎透,就是熟了)。


6.将茄子撕成条,放在大碗内,加入蒜酱,一半的香菜,用筷子翻拌均匀,盛出装盘,撒上剩下的香菜即可。


分享15道素菜的做法,都是低脂瘦身菜谱,味美吃

【尖椒炒茄子】所需材料:茄子4个、尖椒1个、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽2汤匙、水淀粉适量


做法步骤:


1.茄子去蒂洗净,尖椒洗净。


2.将尖椒先切成片,再切成粗一些的丝,将茄丝放在大碗内,加入少许盐,翻拌均匀,腌制10分钟,将茄丝腌制出水。


3.将尖椒去蒂去籽,切成丝,葱切葱花,姜切末,大蒜切末。


4.锅加油烧热,下入葱花,姜末炒香,再下入茄子翻炒,将茄子翻炒至稍变软,淋入酱油,少许水,盐,烧开,小火烧制入味2-3分钟。


5.下入尖椒丝翻炒均匀,淋入适量水淀粉勾芡,大火翻炒至汤汁变得粘稠,撒上蒜末,翻炒均匀,关火,盛出装盘即可。


分享15道素菜的做法,都是低脂瘦身菜谱,味美吃

【酸辣土豆丝】所需材料:土豆2个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、干辣椒10个、花椒10粒、米醋2汤匙


做法步骤:


1.将土豆去皮洗净,土豆顺长先切两片,再把切过的一面平放在菜板上,这样切土豆时就不会滑,先切成片,在切成丝,丝的粗细要均匀些,这样炒制好后能保持成熟度一致。


2.将切好的土豆丝放在清水内浸泡,洗去淀粉,捞出,在投洗一遍,这样土豆丝就不会发黑,炒制时不会发粘。


3.将干辣椒切去两端,去籽不用,在切成段,葱切葱花,姜切末,大蒜切末。


4.锅加油烧热,下入花椒,小火将花椒炸至微焦,将花椒捞出不用,下入葱花、姜末,干辣椒段爆香。


5.下入土豆丝大火翻炒,在淋入1勺醋翻炒至土豆丝8成熟(如果炒制时太干,可以一边炒一边分次少淋些水)。


6.加入盐,在淋入1勺醋,快速翻炒均匀,在加入蒜末翻炒均匀,关火盛出装盘即可。


分享15道素菜的做法,都是低脂瘦身菜谱,味美吃

【土豆丝炒韭菜】所需材料:土豆2个、韭菜1小把、油盐适量、大蒜2瓣、


做法步骤:


1.土豆刮去外皮洗净,韭菜择去老叶,投洗干净。


2.把韭菜切成寸段待用


3.把土豆先切成片,再切成丝,土豆丝要切得粗细均匀一些,炒制时容易成熟度一致,炒的土豆丝就不会有的没熟,有的炒过火了。把切好的土豆丝放在清水中投洗2遍,洗去土豆丝表面的淀粉,这样土豆丝在炒制时就不会粘锅。


4.锅加油烧热,下入土豆丝大火翻炒,将土豆丝炒至断生


5.下入韭菜,盐,蒜末,大火快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可,韭菜要大火快炒,这样炒出的韭菜鲜嫩,不要炒过火,否者会失去韭菜的风味。


分享15道素菜的做法,都是低脂瘦身菜谱,味美吃

【芹菜炒土豆丝】所需材料:土豆2个、芹菜1把、油盐适量、葱1段、大蒜2瓣、


做法步骤:


1.将芹菜叶摘去不用,芹菜叶子不要扔掉,摊鸡蛋饼也很好吃,营养和芹菜梗营养一样高,洗净,土豆去皮洗净。


2.将土豆切成丝,放在清水中投洗两遍,洗去淀粉,这样炒制时,土豆丝就不会粘锅,捞出控净水。


3.将芹菜切去根部,斜刀切成段,芹菜斜刀切,更容易入味。


4.锅内加入水烧开,加入少许盐,下入芹菜段焯水,将芹菜焯水至颜色变深绿,将芹菜捞出。


5.放在冷水中投凉,捞出,控净水,芹菜焯水,加入少许盐,会使芹菜颜色更翠绿,放在冷水中投凉,可以保持芹菜的脆嫩。


6.锅加油烧热,下入葱花和干辣椒段爆香,下入土豆丝翻炒,将土豆丝翻炒至断生。


7.下入芹菜,盐,蒜片,大火快速翻炒均匀,关火,盛出装盘。


分享15道素菜的做法,都是低脂瘦身菜谱,味美吃

【虾皮烧菠菜】所需材料:菠菜400克、虾皮25克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、酱油1汤匙、淀粉1/2汤匙


做法步骤:


1.将菠菜择洗干净,大一些的分成两棵。


2.将虾皮投洗干净,葱切葱花、姜切末、大蒜切片,碗内加入半碗水,在加入酱油、淀粉搅拌均匀调成汁。


3.锅加水烧开,加入少许盐,下入菠菜焯水,煮至待菠菜颜色变深,捞出放在冷水中投凉,捞出用手攥净水待用。


4.锅加油烧热,下入葱姜蒜爆香,下入虾皮炒香。


5.下入菠菜摊开,淋入调好的料汁,加热至汤汁粘稠,将菠菜翻面,盛出装盘即可。


分享15道素菜的做法,都是低脂瘦身菜谱,味美吃

【凉拌菠菜】所需材料:菠菜300克、小米辣2个、油盐适量、大蒜3瓣、花椒1/2汤匙、


做法步骤:


1.将菠菜摘去老叶,去根,洗干净,将大蒜切末,小米辣切成辣椒圈。


2.锅加水烧开,加入少许盐,先将菠菜茎部下入烫变色,再将菠菜叶部一起推入,菠菜叶和菠菜茎部熟制时间不一样,先下入茎部,再下入叶部焯水,这样不会把菠菜叶焯过火,待菠菜叶颜色变深,将菠菜捞出。


3.放在冷水中投凉,捞出用手把菠菜稍攥下水,将菠菜切成寸段,将菠菜段放在大碗中,放上蒜末和辣椒圈。


4.锅加油烧热,下入花椒小火炸制,将花椒炸至微焦,将花椒捞出不要,将热油浇在辣椒圈和蒜末上,加入盐,用筷子翻拌均匀,盛出装盘即可。


分享15道素菜的做法,都是低脂瘦身菜谱,味美吃

【西红柿炒包菜】所需材料:包菜半棵、西红柿2个、油盐适量、大蒜2瓣、


做法步骤:


1.把包菜叶子剥开,投洗干净,沥净水分,再用手把包菜撕成块。


2.西红柿洗净对半切开,切去蒂部,然后把西红柿切成块状。


3.锅加水烧开,加入少许盐,几滴油,下入包菜焯水,将包菜焯水至颜色变深,焯至断生,包菜焯水时,在水中加入少许盐和油,可以使包菜的颜色更翠绿,包菜焯水时间不要过长,包菜颜色变深就可以了,焯过火,就失去了包菜脆嫩的口感。


4.将包菜捞出,放在冷水中投凉,捞出控净水分待用,包菜焯水后放在冷水中投凉,可以保持包菜脆嫩的口感。


5.锅加油烧热,下入蒜末小火炒出蒜香味,再下入西红柿,大火将西红柿炒变软,炒出水。


6.下入包菜,盐,大火快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可。


分享15道素菜的做法,都是低脂瘦身菜谱,味美吃

【包菜拌油豆腐皮】材料:油豆腐皮(干)100克、包菜半棵、油盐适量、大蒜2瓣、干辣椒5个、花椒20粒、


做法:


1.豆腐皮是用的干豆腐皮,得先放温水中泡软就可以了


2.把包菜叶子剥开,投洗干净,再用收撕成大小均匀的块待用,干辣椒顺长切成两半,辣椒籽不要,大蒜切末,大蒜在凉拌菜中起到杀菌的作用


3.将泡软的豆腐皮捞出沥净水,再切成菱形片。


4.锅加水烧开,加入少许盐,下入包菜焯水,待包菜颜色变深绿,至断生,捞出,放在冷水中投凉,捞出,控净水分,包菜焯水时再水中加入少许盐,可以使包菜的颜色更翠绿,焯水后,放在冷水中投凉,可以保持包菜脆嫩的口感。


5.将包菜和豆腐皮放在大碗中,把干辣椒段放在上面。


6.锅加油烧热,下入花椒小火炸制,待将花椒炸至微焦,将花椒捞出不要。


7.将炸好的热花椒油浇在干辣椒段上,把干辣椒段用热油炸香,掌握好油温,油温低了辣椒段炸不香,油温高了,辣椒段容易炸糊了。


8.再放入蒜末,盐,用筷子翻拌均匀就可以了,盛出装盘。


分享15道素菜的做法,都是低脂瘦身菜谱,味美吃

【黄瓜拌绿豆芽】所需材料:绿豆芽250克、黄瓜1根、胡萝卜1根、香菜1棵、油盐适量、辣椒油1汤匙、香油1汤匙、大蒜3瓣、白糖1/2汤匙、米醋2汤匙、生抽1汤匙


​做法步骤:


1.准备好所需材料,食材投洗干净,胡萝卜去皮洗净。


2.将黄瓜先切成片,再切成粗细均匀的丝,胡萝卜切成粗细均匀的丝,香菜切段,大蒜切末。


3.锅加水烧开,下入绿豆芽焯水,将绿豆芽焯水至断生,绿豆芽很容易熟,不要焯过火,焯过火口感就不脆嫩了,绿豆芽焯水焯水没有生豆腥味就可以了。


4.焯好后,将绿豆芽放在凉开水中投凉,捞出控水,绿豆芽焯水后投凉,可以保持绿豆芽的脆嫩。


5.锅加油烧热,下入胡萝卜丝翻炒,将绿豆芽翻炒至颜色变深,关火,胡萝卜熟吃才更有利于各种类胡萝卜素的吸收,只要少量的油脂就能达到充分吸收的效果。


6.将绿豆芽放在大碗中,加入炒好的胡萝卜丝,再加入黄瓜丝,香菜段,蒜末,香油,辣椒油,生抽,盐,白糖,米醋。


7.用筷子从下往上翻拌均匀,盛出装盘即可,凉拌菜要现吃现拌,口感好,营养不会流失。


分享15道素菜的做法,都是低脂瘦身菜谱,味美吃

【黄瓜粉丝拌白菜】所需材料:黄瓜2根、白菜芯1个、粉丝1把、胡萝卜半根、香菜2棵、大蒜3瓣、辣椒油1汤匙、香油1汤匙、白糖1汤匙、陈醋2汤匙、味精1茶匙、


做法步骤:


1.首先要把干粉丝泡发,把粉丝放在大碗内,加入开水,把粉丝烫至变软,再用温水泡发1小时,将粉丝泡发至无硬心,变透明。


2.把食材都清洗干净,胡萝卜去皮洗净,大白菜选用白菜芯,口感脆嫩。


3.黄瓜先切成片,再切成粗细均匀的丝。


4.把白菜帮较厚的部分、用刀片成2片,再斜刀切成细丝。


5.香菜切小段、大蒜拍裂,再剁成末、胡萝卜切细丝,胡萝卜可以生吃,丝要切的细一些,切粗了口感发硬,不喜欢生吃的可以用少量油炒一下。


6.把泡发好的粉丝沥净水分,放在盆内,加入黄瓜丝、胡萝卜丝、白菜丝、蒜末、香菜段,淋入香油、辣椒油、加入盐、陈醋、白糖,用筷子从下往上,快速翻拌均匀,盛出装盘即可。


分享15道素菜的做法,都是低脂瘦身菜谱,味美吃

【萝卜丝香菜粉丝汤】所需材料:白萝卜半根、香菜1棵、粉丝1把、虾皮1汤匙、盐适量、姜1片、白胡椒粉1茶匙、


做法步骤:


1.准备好所需材料,白萝卜去皮洗净,虾皮投洗干净。挑选白萝卜不能贪大,以中型偏小为上。这种白萝卜肉质比较紧密,比较充实,烧出来成粉质,软糯,口感好。


2.用擦丝器将萝卜擦成丝待用。


3.锅加水烧开,下入姜末和虾皮煮2-3分钟,将虾皮的鲜味煮出来。


4.下入白萝卜丝,煮制白萝卜丝变软,煮的过程中不要盖锅盖,这样萝卜不好的气味会散发出来。


5.再下入粉丝,将粉丝拨散开,将粉丝煮至变软,变透明,加入盐调味,关火。


6.撒上白胡椒粉和香菜末,搅拌均匀,盛出即可。


分享15道素菜的做法,都是低脂瘦身菜谱,味美吃

【白菜炒粉条】所需材料:白菜半棵、粉条1把、油盐适量、葱1段,姜1片、大蒜2瓣、花椒10几粒、干辣椒7-8个、酱油2汤匙、米醋几滴、


做法步骤:


1.首先要把粉丝放在温水中浸泡,将粉条泡发至无硬心。粉条要充分泡发好,吸足水分,如果粉条没有充分泡发好,烧制时容易粘成一团。不要用热水泡发粉条,用热水泡发粉条容易碎。


2.将白菜叶子剥下来,投洗干净,在把白菜切成条,白菜帮和白菜叶分开放,炒制时,先炒白菜帮,再炒白菜叶,这样就不会把白菜叶炒过火。


3.葱切葱花,姜切丝,大蒜切片,干辣椒对半切开,辣椒籽不要。


4.锅加水烧开,下入粉条焯水,将粉条焯水至变透明,将粉条捞出,放在冷水中投凉,捞出沥净水分。


5.把粉条捞出沥净水分,放在盆内,加入1汤匙油,1汤匙酱油,拌匀,经过这一步骤,炒出的粉条,不会粘锅,也不会炒制时粘成一团。这是炒粉条的一个小窍门。


6.锅加油烧热,下入花椒小火炒制,将花椒炒至微焦,将花椒捞出不要。


7.下入葱花,姜丝,蒜片,干辣椒段爆香,不要把干辣椒炸糊了,干辣椒炸糊了,有苦味。


8.下入白菜条菜帮的部位,大火炒制,将白菜帮炒制稍变软。


9.下入白菜叶,淋入几滴米醋,大火翻炒,将菜叶炒至变蔫。


10.下入粉条,再加入盐,1汤匙酱油,大火翻炒均匀,关火盛出装盘即可。


分享15道素菜的做法,都是低脂瘦身菜谱,味美吃

【白菜炒黑木耳】所需材料:白菜心1个、黑木耳(干)1把、油盐适量、葱1段、大蒜2瓣、生抽1汤匙、鸡精1茶匙、米醋几滴、


做法步骤:


1.首先要把干木耳泡发,把干木耳放到温水中浸泡1-2小时,将木耳充分泡发好,干黑木耳若不得以充分泡发,口感和营养会损失很大。干木耳泡发好后,投洗干净,摘去根部,再把木耳撕成小朵。


2.白菜选用大白菜的菜心部分,吃着口感好,脆嫩,水分足。把白菜叶子剥下来,投洗干净,控净水分。


3.把白菜片成片,白菜叶和白菜帮的部位分开放,把白菜用片成片,白菜更容易入味,白菜叶和白菜帮分开放,炒制时,先炒白菜帮再炒白菜叶,这样,白菜帮和白菜叶的熟制时间一样,白菜叶就不会炒过火,白菜吃着口感脆爽。这是炒白菜的小窍门。


4.炒锅内加入适量的油烧热,下入葱花,蒜片,干辣椒段爆香。


5.再下入白菜帮大火翻炒1-2分钟。


6.再下入木耳一起翻炒,将白菜帮炒制断生。


7.下入白菜叶,再加入盐,生抽,鸡精,用大火快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可。


分享15道素菜的做法,都是低脂瘦身菜谱,味美吃

【酸辣白菜】所需材料:白菜1/2棵、油盐适量、姜2片、大蒜2瓣、花椒20粒、干辣椒10个、生抽1汤匙、米醋1汤匙、


做法:


1.将白菜投洗干净,切去叶部不用,留下白菜帮,白菜叶可以做汤,或者做别的菜用。


2.将白菜梆竖着对半切开,将刀斜45度的角度,将白菜片成片。


3.其余白菜梆都依样片好,干辣椒切去蒂部,去籽不用,再对半切开,姜切末,大蒜切片。


4.锅加油烧热,下入花椒小火炸制,将花椒炸至微焦,将花椒捞出不要。


5.下入姜末,蒜片,干辣椒段,爆香,下入白菜片大火翻炒2-3分钟,炒至白菜片稍变软。


6.淋入酱油,盐,米醋,盐,大火快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可。


喜欢这篇文章,别忘了点赞、收藏、转发,也欢迎在评论区发表您的看法,或者分享您的做法,欢迎关注:冬至雪夜,每天都会发布原创家常美食做法。


","content_hash":"0bd5d3b4
标签:
春季食谱